原物料太貴! 年菜釀漲肉乾類「貴20至50元」

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年節採買提前準備,但一趟買下來大家可能發現荷包變更少,因為原物料飛漲,包括牛肉漲5成,豬和蔬菜也變貴,走一趟南門市場發現肉乾類都漲價,肉乾和肉條貴20到50元,知名年菜店「億長御坊」,成本先自己負擔價格不變,逸香齋觀察進價,考慮在年關微幅調漲10%。

圖/TVBS
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年菜攤販vs.民眾:「那是荷葉包什麼?荷葉蒸排骨。」

愛吃的都包一點,尤其年節快到,年菜搶先訂,但今年價格漲不漲,業者也頭大,畢竟原物料飛漲,牛、豬、蔬菜類都變貴,知名攤億長御坊今年成本先自己吃下,佛跳牆一份998元,必買招牌蔥烤鯽魚300克算330元,醃篤鮮一份410元,熱銷的年菜組14道6998元。

億長御坊店長黃小姐:「牛肉其實已經漲了三波,像沙拉油其實也漲價,最少漲到2成 ,最多漲到5成。」

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熟食類價格不變,另一攤逸香齋也維持去年價格,江浙菜富貴雙方12份280元,佛跳牆按份量,350到1000元都有,招牌酸菜白肉鍋一份350,成本負擔越來越重,年關到觀察進價,考慮微幅調漲。

逸湘齋業者:「每次到年關的時候大家都很清楚,尾牙過後差不多都會微幅調漲,調漲個10%左右,進口牛肉一箱大概,譬如講3000塊好了,現在連運費成本幾乎漲到1倍了。」

肉類貴鬆鬆,乾貨也大受影響,名店金龍肉乾撐不住原物料上漲,微幅調漲貴20到30元,快車肉乾12/13開始香脆肉紙漲20元,肉條也會改包裝價格從200變250元。

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快車肉乾業者張小姐:「過年快到了,我們有做早鳥優惠,不管你在現場買什麼東西,都以9折來算。」

用折扣促銷先幫民眾省一點,但成本負擔壓的太重,年菜也難維持往年價。

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