原物料飆漲 團購業Hold成本大公開

受疫情影響，加上俄烏戰爭，國際原物料飆不停，不少餐飲業早就調漲價格，或是內容物縮水來因應，但也有業者在兼具品質、食材份量通通沒變的情況下，努力Hold住成本，新北市有餐飲團購業者，只靠預約接單、外送外帶，打出的策略就是和供應商一手交貨一手交錢，不開票、不拖貨款，全用現金價，不僅取得的進貨價比餐廳還低，所有餐點製作通通自己來，靠著以量制價，來控制成本。