又爆食安危機！ 日式餐廳被抓包「香料過期」

宜蘭五結鄉，一間平價日本料理店，兩年前才爆出食安危機，結果最近被檢舉使用過期食材，衛生局上門稽查，在儲藏櫃上，找到一罐過期的義式香料。事後，業者質疑員工爆料，引發員工不滿，更指控業者不給加班費，對此業者出面解釋。

輕輕捏幾下，握壽司完成了，前台的食材看起來沒什麼問題，生魚片也都有放在冷凍櫃裡，廚房內熟食區，包含員工的衛生方面做得十分足夠，不過這家餐廳被指控使用的食材中，多品項已經過期。

這日式料理位在宜蘭五結鄉，宜花東各有分店，宜蘭衛生局5月17日前往稽查，在儲藏架上發現一罐過期的義式香料，製造日期在去年9月3日，到今年1月6日早就過期。

離職員工：「我們要離職的人都被懷疑說，是不是你去爆料的，還是什麼的，對，然後我就說都還沒離開公司就去爆料，不就是砸了自己的腳嗎。」

離職員工跳出來，店內放過期佐料本來就不對，卻質疑員工更讓人不舒服，還有人留下來幫忙2至3小時，想請領加班費也被拒等於通通做白工。

離職員工：「我有說某一天，我幫洗碗阿姨洗碗，洗到11點多，然後我可以申請加班費，當時我主管回我說因為我(妳)是主管，所以我沒有辦法就是請領加班費。」

這家日式料理曾在2021出現11名顧客，集體食物中毒出現上吐下瀉症狀，兩年後食安管理上又出現漏洞。

餐廳行政主廚王彥鈞：「這就是我們的疏失，沒有去巡查到那一塊，因為他是在一個很角落的地方。」

宜蘭縣衛生局局長徐迺維：「發動了稽查，的確在作業區的儲架上面有少量的食品原料，這個是過期的。」

餐廳業者被發現過期食材，違反食安法可能被裁罰6萬到2億元，而針對員工沒領到加班費，店家回覆調查發現是中階主管，沒落實回報人已離職，老闆知情後已經還給員工加班費。

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