古早味美食簡單上桌！白菜魚皮羹

時尚煮婦 Nico

古早味白菜魚皮羹

使用非發泡的魚皮乾,不用勾芡也能煮出滿滿的膠質,鮮甜的大白菜與各種蔬菜釋放出自然的鮮甜~以往在辦桌才吃的到的美味羹湯,在家也能輕鬆完成~

食材

  • 魚皮乾, 50g

  • 蝦米, 20g

  • 胡蘿蔔絲, 50g

  • 大白菜, 1顆

  • 金針菇, 1把

  • 筍絲, 50g＿

  • 肉羹, 50g

  • 紅蔥頭, 10g

  • 調味

    • 水, 1000cc

    • 烏醋, 2大匙

    • 醬油, 1大匙

    • 糖, 1大匙

    • 米酒, 1大匙

    • 白胡椒粉, 1匙

    • 勾芡太白粉水, 依喜好

 

料理步驟


步驟 1：魚皮乾洗淨泡水約2.3小時


步驟 2：將所有食材洗淨切絲備用


步驟 3：少許油爆香紅蔥頭.下蝦米魚皮拌炒出香味


步驟 4：加入蔬菜及調味料一同拌炒


步驟 5：將配料取一湯鍋注滿水


步驟 6：小火熬煮約1小時至魚皮軟爛即完成


步驟 7：可依喜好勾芡


步驟 8：完成

 

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：古早味美食簡單上桌！白菜魚皮羹

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