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台中全素食湯底～饗蔬職人 蔬食滷味，南洋咖哩、義風塔香、川味麻辣，葷素皆好吃
台中素食界中創意滷味的饗蔬職人 VegesM，位於一中街與勤美草悟道商圈的店面在用餐時段總是人潮滿滿，店內用餐有9種自做醬料隨意用，還有7種獨家湯頭免費續湯，因為許多熟客與畢業的同學很懷念饗蔬職人美味湯頭與滷味，所以饗蔬職人將6款全素食湯底作成宅配冷凍包，讓外地的朋友們也可以輕鬆吃到全素食的獨家風味湯頭，現在超值冷凍湯鍋六入套組任選只要$899(含運)，趕快訂起來，在家想吃甚麼食材都可加~葷素皆宜。
全素食湯底
饗蔬職人的湯頭是全素食的，目前冷凍包的口味有6種:養生藥膳、清香四神、義風塔香、南洋咖哩、川味麻辣、泰式東炎，一包份量大約1人，喜歡味道清淡的可以加大約200ml開水稀釋，添加很多食材後2個人吃也很可以。吃素的人可以安心選擇，葷食者也可以挑選自己喜歡的味道，在家自己添加愛吃的食材。
每一份湯底還會附一包純素冷凍調料包150g，裡面的素料品項有時候會微調
另外也有獨家沾醬單罐販售喔~
南洋咖哩
使用川芎、當歸、熟地、茯苓、黃豆、咖哩粉、花生粉、鹽、醬油、糖熬煮，不同於日式甜膩、印度濃稠感，而是可以作為火鍋湯頭、湯咖哩的多層次風味。
湯底可以前一天放在冷藏庫慢慢解凍，解凍後再煮可以省一點瓦斯。
注意：解凍後不要再次冷凍
500ml的湯底大約一人份，用個人小鍋煮剛剛好，把附送的素料包加上自己喜歡吃的蔬菜一起加熱煮沸，輕輕鬆鬆就能吃到好吃的南洋咖哩鍋
南洋咖哩的湯頭不是像咖哩飯那種濃稠度，而是可以喝的湯咖哩，但饗蔬職人加了些許中藥，所以除了咖哩香氣之外還帶點清爽的回甘感。
喜歡重口味的人，不要加水，直接全部食材煮完，味道滲入食材中剛剛好。但，如果喜歡清淡一點、喜歡喝湯的人，妮妮建議你可以加個200ml的開水稀釋，這樣煮後的湯頭剛剛好喝~才不會太鹹
喜歡配料分開吃的人，可以煮完所有蔬菜之後，最後把白飯加入剩餘的咖哩湯底中，加顆雞蛋做成雜炊，或是自己加片起司片成為帶有奶香的燉飯也不錯~
比起單純喝的咖哩湯頭，妮妮布魯更喜歡用米飯煮後的滋味，把咖哩香氣與鹹度都吸收得很飽滿，再撒點青蔥、辣椒以及饗蔬職人的紅藜麥黃金泡菜，好吃的讓妮妮都佩服自己太會煮了~哈哈
紅藜麥黃金泡菜
這款黃金泡菜也是全素的喔~
因為無添加防腐劑，最佳賞味期是收到商品14天內最為新鮮好吃，實際效期依商品上有效期限為主，而且開封後請盡速冷藏，並於一個月內食用完畢
饗蔬職人使用大白菜、紅蘿蔔、辣椒、薑、味琳、鹽、果醋、芝麻油、紅藜麥自家手工醃漬，可以看到很明顯的一顆顆紅藜麥。
雖然裡面加了辣椒，但其實對於有吃辣的我們來說是沒有太大辣感，反而是黃金泡菜的特有香甜較為鮮明，不管是單吃、涼拌、配飯、配麵都相當開胃耶~
川味麻辣
使用當歸、熟地、辣椒、荳蔻、草菓、薑母、甘草、豆瓣醬、葵花油、鹽熬煮，一包份量大約500ml，辣香中帶點藥膳的甘甜。
饗蔬職人的麻辣湯頭香辣而不麻，還帶點溫和的中藥香氣，是屬於可以喝的麻辣湯。
喜歡辣一點的，不要加水稀釋，還可以加買紅油辣椒罐讓你更加刺激~
黃色的南洋咖哩，妮妮是做純素的食材搭配，而川味麻辣這口味很適合做成麻辣燙，記得麵條要和湯頭分開盛放以免吸乾湯汁
妮妮布魯用寬冬粉來搭配麻辣湯底，記得多買一些豆皮、豆輪、凍豆腐來加，讓它們吸收辣辣的湯汁之後，超級過癮好吃!
湯底的麻辣程度大約是小辣，可以加上紅油花椒醬，增添辣度與香麻滋味。
因為湯頭是純素的，所以沒有像一般添加牛油的麻辣鍋香氣明顯，和一層厚厚的紅油，如果有吃肉的人，推薦你可以涮個牛肉薄片讓牛油滲入麻辣湯中會更有香氣~
川味麻辣湯底搭配這些都好好吃喔~不只是豆皮類的，花椰菜、厚實香菇、玉米筍都很有滋味~放入大量魚蛋也可以變成港式麻辣魚蛋，宅在家一個人也可以吃得很好
辣辣紅油花椒醬
容量有200ML，未開封可常溫保存 3 個月，實際效期依商品上有效期限為主，因無添加防腐劑，開封後記得冷藏喔~
妮妮布魯一打開蓋子就聞到好濃好辣的香氣，口水不自覺的分泌出來~愛吃辣的人會喜歡啊~~裡面的材料很簡單，就是朝天椒、大辣椒、辣油、鹽，炒得很香辣，現在加麵拌菜都要來上一小小匙，但食用時請小心別加太多
義風塔香
使用當歸、熟地、桂枝、九層塔嫩葉、松子、橄欖油、鹽、香油熬煮，不只適合煮滷味，也超適合當作義大利麵、起司燉飯基底湯喔~
這款義式塔香的綠色湯底，我們剛看到的時候覺得這也太綠了吧!! 有點怕怕味道不知道會是如何，沒想到!! 真的是沒想到!!居然是這三款裡面我們最喜歡的味道~
因為大量的九層塔葉加上松子、橄欖油減少氧化，所以外觀是濃濃綠色，味道上不會太菜菜感，而是淡淡的青醬鹹香，還帶點中藥的溫和感，如果喜歡奶香味的人，可以加入起司或是牛奶調整喔~
這款湯底很推薦你用來煮義大利麵、泡麵，吃起來特別涮嘴耶! 搭配的蔬菜也都吸收了濃郁的塔香味道，不用再額外調味也好好吃~
用義式塔香煮好的泡麵再加上一小匙辣辣紅油花椒醬，讓你多吃好幾碗~(咦~這樣好像會變更胖了些~哈哈哈)
整體感想:
饗蔬職人的湯頭都有用中藥材去做基底，所以在各種特色湯頭上的味道上添了些許溫潤感，達到可以當滷味湯底，也可以做為能喝的火鍋湯底。總共有6種風味，之前常去店裡吃的養生藥膳、清香四神可以看之前食記介紹，這次妮妮布魯選了黃、綠、紅這三款特色鮮明的湯底來試試看~因為妮妮很愛煮咖哩、愛吃咖哩，原以為自己會最愛南洋咖哩風味，但沒想到最後吃完一輪發現最愛的是綠綠的義式塔香，搭配甚麼食材都好吃，而且味道剛好，不會太過鹹。 如果沒有稀釋的話，建議可以都用來燙食材，如果想喝湯的話，以我們較為清淡口味的來說，還是要加水稀釋比較剛好。
一次買6入組價格較划算，而且放在冷凍庫可以冰很久，清冰箱的時候挑一包喜歡的湯底，然後把冰箱食材全部丟進去就OK了~不只是在家防疫好物資，也是冷凍庫常備好物~葷素者皆可以吃呢~
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步驟1.選套餐
步驟2.選蔬菜
步驟3.選好麵
步驟4.選湯醬
步驟5.付款(提供現金|LINE PAY)
步驟6.閃人~掰掰!
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饗蔬職人 勤美店
地址：台中市西區美村路一段83巷10號
電話： 04-23260203
營業時間：11:00-19:00
一中店
營業時間：11:30-21:00
地址：台中市北區五權路500巷5弄14號
電話：04-22258499
文章來源：NINI AND BLUE 玩樂食記
