台中外埔有個「酒堡庄」 靠占卦與貓咪釀出台灣葡萄酒

童心怡
·2 分鐘 (閱讀時間)
(左圖)天氣好時,在酒堡庄的葡萄藤下品酒是一大享受;(右圖)使用白蘭地與白葡萄酒調和而成的「貓貓酒」,是酒堡庄的代表商品。(500元/瓶)
(左圖)天氣好時,在酒堡庄的葡萄藤下品酒是一大享受;(右圖)使用白蘭地與白葡萄酒調和而成的「貓貓酒」,是酒堡庄的代表商品。(500元/瓶)

台中外埔的永豐社區,過去因為地形宛如一隻俯臥熟睡的老虎,因此舊稱「虎仔腳庄」,由於砂礫岩的土質,富含有機質與礦物質,加上發源自大雪山的大安溪水源灌溉葡萄園,南高北低的地形,吹著有鹽分的西北風,在當地種植葡萄超過50年的「酒堡庄」主人劉金湖說:「永豐非常適合釀造葡萄酒。 」

台中2號葡萄是釀造紅葡萄酒的主要原料。
台中2號葡萄是釀造紅葡萄酒的主要原料。

劉金湖選用台中二號葡萄搭配黑后,台中五號葡萄搭配金香,釀造紅、白葡萄酒,最特別的是他以易經占卦方式,從2、30種酵母菌中,挑選最適合釀酒的酵母,他直言此法相當有效、屢試不爽。

微甜的紅葡萄酒是一款偏台灣風味的葡萄酒。(500元/瓶)
微甜的紅葡萄酒是一款偏台灣風味的葡萄酒。(500元/瓶)
酒莊主人劉金湖使用易經卜卦釀酒。
酒莊主人劉金湖使用易經卜卦釀酒。

其中一款獨特的「貓貓酒」,創作靈感來自劉金湖的貓不小心打翻了桌上的白蘭地與白葡萄酒,結果他發現兩者混在一起的香氣迷人,於是從13度混合調整至19度,最後發現兩款酒混合後,風味與香氣最平衡的狀態是13.5度,這款酒喝起來微甜微酸,酒感不高,帶有接近醋的發酵口感。

酒堡庄

  • 地址:台中市外埔區六分里六分路163-9號

  • 電話:0988-063-849

  • 營業時間:08:00~22:00,參觀需預約。

台中農村好好玩1日遊

行程內容:包含台中集合點至各景點之來回交通、部分餐點,20人成行,售價999元起/人,詳情可洽可樂旅遊官網bit.ly/2HdEbge

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