台中小食堂3/人氣KAKUKA烘培坊 逾二十款手作酵母麵包 限量秒殺

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外皮酥脆、內層蓬鬆柔軟的脆皮菠蘿麵包。(43元)(圖/于魯光攝)
外皮酥脆、內層蓬鬆柔軟的脆皮菠蘿麵包。(43元)(圖/于魯光攝)

[周刊王CTWANT] 出爐時間一到,噴香撲鼻的麵包們才剛從推車架送出來,立刻就給人全包了,這間位於台中西區模範街裡的「KAKUKA 核果烘焙工作室」,每日新鮮現做手工麵包,從核桃酥、水果酵母麵包、脆皮菠蘿到吐司,當日會有什麼品項準時張貼在粉絲專頁上,想品嚐心儀已久的口味,得趕在下午出爐前來排隊才能入手。

巧克力酵母麵包內包覆滿滿酸甜野莓,風味恰好平衡。(132元)(圖/于魯光攝)
巧克力酵母麵包內包覆滿滿酸甜野莓,風味恰好平衡。(132元)(圖/于魯光攝)

店家最初透過網購以核桃酥起家,在跨足麵包烘培後擄獲一群死忠粉絲,自行培養酵母製作的手工麵包,秒殺速度尤其驚人。店家使用來自日本兵庫縣的SHOWA昭和麵粉,蛋白質含量較高,麵筋延展性強,烘培出的質地彈性佳、體積大,麵包加入不少在地食材如地瓜、芋頭、南瓜,喜愛甜食的有巧克力、黑糖、抹茶紅豆等,就連鹹味馬鈴薯起士、蒜香番茄、洋蔥鮪魚、韓式泡菜都有,口味多達二十幾款。

每日新鮮現作的麵包口味不定,皆為限量出爐。(圖/于魯光攝)
每日新鮮現作的麵包口味不定,皆為限量出爐。(圖/于魯光攝)

新鮮現烤的菠蘿麵包也是人氣款,帶有蛋奶香的外皮酥脆厚實,表面上的細鹽和糖粒結合、甜鹹交織,內餡口味選擇也多,有巧克力、起士、芋頭、奶酥、紅豆、地瓜及肉鬆,再點一杯飲品,就能在店內享受熱騰騰的午茶時光。

店家經典的核桃酥,除了罐裝以外也有單片販售。(32元)(圖/于魯光攝)
店家經典的核桃酥,除了罐裝以外也有單片販售。(32元)(圖/于魯光攝)

核果烘焙工作室

地址:台中市西區民生北路127號

電話:(04)2302-3669

老屋改裝的店面,以木質調風格設計,溫馨舒適。(圖/于魯光攝)
老屋改裝的店面,以木質調風格設計,溫馨舒適。(圖/于魯光攝)

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