台中必比登豬腳店加收小費漲價？員工出頭替老闆說話...小費有無開發票國稅局要查

台中「富狀元豬腳」連續4年榮獲米其林必比登名店推薦，自9月開始宣布收取「小費」，外帶及內用分別收5元、10元，消息引發爭議，民眾對此作法評價兩極。

對此，富狀元老闆出面解釋收取小費的目的「是為了讓員工心情更好」，說這些小費屬於30多名員工，自己不會經手，「這是額外小驚喜」，也強調是鼓勵客人自願投小費，但不給也沒關係。然而，這引起國稅局注意，表示若以店家名義收取小費也應開發票，將會前往了解。

有民眾在臉書社團發文表示看到富狀元豬腳店門口貼出「即日起～外帶收5元小費 內用收10元小費」的公告，還說在櫃檯結帳完後，店員會提醒記得投入小費，不投還不行，「每組客人都這樣5、10元，光小費就噱爆了」。

消息引起討論，民眾也有兩派意見，一派認為店家是為了漲價在試水溫，也有人質疑是「變相漲價」，因為小費不用開發票；不過另一派意見表示店家有先在門口貼公告，如果消費者不能接受就不要去吃。

有民眾到富狀元豬腳店的臉書粉專留言，提出「請問收了小費，是給員工嗎？」、「這筆錢在公司會算營收嗎？可以不必繳稅？」等疑問，粉專則回應「小費是我們員工的，不經老闆的手」、也說會提醒客人投錢，但若不想投小費，也不會強迫。

▲民眾在豬腳店臉書留言，對於店家收取小費一事表達不滿。(圖/翻攝台中富狀元豬腳FB)

據ETtoday新聞報導，富狀元豬腳店老闆受訪時澄清實行小費制度，是替員工謀福利、工作情緒更好。他也透露員工薪資約落在40k，扣掉勞健保約38k左右，加上三節獎金，每個月休6天，也有特休制度。

聯合新聞網也報導，老闆說明實行小費制度是「小吃店創舉」，員工福利變好後，工作動力也更高；至於為何提出給小費？他說是因為過往時常收到網友負評，說員工服務不好，才會想說學國外餐廳常見的小費制度，對於網路評論給予尊重，目前店內生意不受影響。

▲台中名店「富狀元豬腳」近期收小費引發民眾不滿。(圖/翻攝台中富狀元豬腳FB)

消費者給小費需不需要開發票？

台中市主任消保官康馨壬對於此消費爭議也做出解釋：「小費不是《消費者保護法》規定的名詞，店家有權收取小費，但資訊一定要充分揭露，必須一開始就明確告知消費者有收取小費，讓消費者決定是否買單，不可在結帳時才告知，以免產生爭議。」

消費者也可要求店家改善，若店家未做出任何改變，則可向市府單位提出消費爭議調解。

至於在門口貼公告，是否符合「明確揭露資訊」的定義？康馨壬認為此舉仍不夠，「店家應在消費者尚未點餐時，就先告知已開始收取小費、收取的原因，結帳時也應該告知餐點費用及小費的費用。」

另外，針對小費需不需要開發票一事，國稅局台中市民權稽徵所銷售稅股股長游崇熙表示，「不論是小費、服務費，都算是店內銷售額，必須開發票，雖然並未強迫一定要給，但業者以店家名義收取小費，就應該要開發票，將會派人前往店家了解並要求改善。」

服務費與小費概念不同

一般來說，民眾對於小費的概念，應該多是在國外餐廳用餐，消費後給予服務人員的報酬，實際費用也會落入服務人員的口袋；在台灣，最常聽到的是收取「服務費」，但服務費和小費概念相同嗎？其實兩者定義不同，以台灣而言，「服務費」多半會進入業者的口袋。

事實上，2018年時就有立委提案將服務費、清潔費列入工資，不過勞動部認為台灣常見的「服務費」和「小費」代表意涵不同，服務費是商家營業收入，由雇主分配給勞工；小費則是消費者直接給勞工服務費，不等於工資。

當時勞動部勞動條件及就業平等司長謝倩蒨解釋，店家收取服務費是屬於其商業收入，也依法課稅，再由店主、雇主分配給員工；小費屬於消費者直接給員工，不算是工資，若是明定小費為工資，恐會讓雇主變相減薪，不用支付完整的人事費用，用小費金額補上薪資發給，對於勞工權益未必有利。

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