台中必訪和牛燒肉「樂軒十二牛庵」！首創全室包廂附獨立陽台，獨家推出頂級和牛「日幣套餐」 | BAZAAR

PHOTO CREDIT: 樂軒十二牛庵

台中燒肉餐廳「樂軒和牛」迎接十週年，華麗化身為「樂軒十二牛庵」！樂軒和牛專門店台中旗艦店耗資千萬改裝，以全新「樂軒十二牛庵」亮相，品牌名中的「十二」代表樂軒堅持精選最高油花等級BMS 12的日本A5和牛，「庵」則是體現坐擁一方天地的雙人隱密奢華包廂，賓客入內後坐倚綠意盎然的獨立陽台，為身心靈開啟充滿儀式感的美味旅程。此外，還有全國首創「日幣套餐」等多樣和牛美饌，肉控到台中必訪！

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台中樂軒和牛華麗化身「樂軒十二牛庵」！

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樂軒和牛專門店台中店十年來秉持著「只提供特級品」的經營原則，從頂級澳洲M9+純血黑毛和牛烹煮鍋物、日本A5和牛全部位，甚至親赴日本三重縣松阪地區伊藤牧場考察，取得日本天皇指定享用的松阪伊藤牧場A5和牛，後續引進常年獲得兵庫和牛品評會最優秀賞的A5姬路和牛，樂軒也因此成為全台灣擁有最多和牛獎牌的餐廳！

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樂軒對於餐廳空間同樣也有高度要求，改裝後的台中「樂軒十二牛庵」將二樓空間改造為「煉瓦紅、星空藍、皇家紫、森林綠」四色分別可容納2-4人的包廂，高飽和度的色彩讓感官沉浸在瑰麗氛圍中，每個包廂約4坪並附設景觀陽台，明亮舒適的空間讓整體用餐體驗大幅昇華。

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賓客入座後可先小酌迎賓氣泡酒佐小點舒緩情緒，再依心情喜好挑選日本進口餐具，將對和牛盛宴的期待之情層層堆疊至最高，接續於起承轉合的用餐節奏中，讓視覺、聽覺、嗅覺、觸覺、味覺盡情享受和牛美饌的洗禮。

樂軒十二牛庵推出全國首創「日幣套餐」！

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樂軒十二牛庵復刻與銀座燒肉名店同級價位15,000日圓（折合新台幣約3,300元）的「日幣套餐-季節の匠コース」，為客人省下機票住宿花費，於優質環境與尊榮氛圍中享受專業燒肉管家桌邊服務的極品和牛盛宴，還可使用日幣支付，或依當日台灣銀行匯率換算台幣。

「日幣套餐-季節の匠コース」共14道餐點，含10款不同刀法、醬汁調味及烹製手法的和牛美饌，集結樂軒十年來淬鍊積累之和牛料理心得，透過燒肉管家行雲流水的燒烤與擺盤呈現，讓賓客盡情享受一場個人專屬的板前盛宴。

北海道黑豆腐、膳食纖維

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套餐以細膩刀工切成書本般的「北海道黑豆腐」掀開套餐扉頁，北海道十勝丸大豆製成甘甜純美豆腐佐鹹香皮蛋醬動人開場，再由甘美季節時蔬打造的「膳食纖維」開啟食慾。

生牛肉韃靼

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「生牛肉韃靼」以日本A5和牛手工細切生牛肉鋪底，堆疊富山灣白蝦形成海陸紅白誘人對比，拌入生蛋黃及特製樂々醬，細品軟嫩和牛與鮮甜白蝦的雙重鮮味。

和牛炙壽司

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「和牛炙壽司」薄切油花細密均勻的A5和牛腿肉，以微火炙烤刷九鬼胡麻油，嫩而不失肉感，與微酸醋飯及鹹鮮魚子醬迸發多重香韻。

和牛香袋

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吸睛的「和牛香袋」取牛舌後段30%位置薄切，包覆自製蔥鹽燒烤至七分熟，入口後Q彈爽脆與蔥鹽清新香氣打造多層次的口感與滋味，還有襯底檸檬果香解膩提味。

肝連艾許燒奶油

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「肝連艾許燒奶油」取厚切和牛橫膈膜，塗抹有奶油界LV美譽的法國ECHIRE艾許奶油直火燒烤，濃厚肉味與奶油飽滿香濃氣息完美契合，口感軟嫩多汁。

蛋黃米司機

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「蛋黃米司機」將薄切A5和牛板腱以樂々醬賦味燒烤，佐竹東不催生土雞蛋生蛋黃，溫潤蛋香包覆蘊含焦糖甜香的柔嫩和牛，齒頰留香。

浪漫主義三明治

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「浪漫主義三明治」上選A5和牛最為柔軟珍貴的夏多布里昂（菲力心）厚切酥炸，刨新鮮黑松露佐台中名店向陽房土雞蛋吐司，光看照片令人垂涎三尺。

心型和牛

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「心型和牛」精修A5和牛腿肉優雅呈現，刷上特製日本山椒醬以日本阿蘇火山熔岩石板燒烤，蓄熱性高封鎖肉汁，口感柔軟飽滿、麻香尾韻綿長。

和牛鍋物

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「和牛鍋物」發想自台南牛肉湯，以經熬24小時的澄清雞湯涮煮A5和牛，和牛細緻油脂化於清湯，風味醇厚、甘美爽口。

Ume 12牛排

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「Ume 12牛排」自製紫蘇梅醬融合茗荷幽香為板腱牛排增添高雅酸香，以生菜、大葉紫蘇包捲，如享用手捲般食用，讓爽脆蔬菜均衡豐潤油脂。

和牛釜飯

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「和牛釜飯」選用日本越光米加入牛肉高湯烹煮，拌入日本A5和牛丁與水果玉米，顆顆米粒晶瑩剔透飽吸鮮美牛汁、香潤油脂與玉米甜美氣息，香氣四溢、讓人回味無窮。

甜品則是獻上晶透清爽的「蜜柑水玄」，佐沖繩黑糖蜜與黃豆粉，洋溢溫婉和風，為和牛盛宴完美收官。

樂軒十二牛庵 店家資訊

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地址：台中市南屯區惠文路328號

電話：04-2382-8982

營業時間：週一、週四、週五17:00（最後點餐22:30）；週六日及國定假日：11:30-14:00、17:00（最後點餐22:30），週二、週三公休

座位數：一樓 VIP包廂16席（設置麻將間、Switch、KTV）低消3萬元；二樓 共20席（含二人包廂3座、四人包廂1座、10人包廂1座）

套餐價位：

日幣套餐-季節の匠コース 15,000日圓/人（二人以上適用）

＊需另加收一成服務費；水資酌收500日圓/人

戰斧牛排套餐 NT$3,580/人（六人以上套餐）

＊需另加收一成服務費；水資酌收NT$80/人

令和六年套餐 NT$8,800/雙人

＊需另加收一成服務費；水資酌收NT$80/人

線上訂位

＊本文由哈潑時尚 Harper's BAZAAR 報導，未經授權同意不得轉載