台中日料名店熄燈...饕客搶吃「最後一口記憶」：哭倒在地

記者簡榮良／台中報導

台中人的愛店再-1，位在中科附近、太鼓集團旗下主打無菜單的知名日本料理店TAIKO赤沐和洋爐端燒將在明(5)日正式熄燈，6月關店消息傳開老饕紛紛哀嚎「愛店少一家」之餘也手刀訂位搶吃「最後一口記憶」，面對開業8年培養的忠實粉絲，社長忍痛坦言，人力嚴重短缺是主因。

根據《ETtoday新聞雲》報導，太鼓餐飲集團由雙胞胎兄弟謝一新、謝一德創辦，2人從海線起家，旗下原共有TT燒肉、太鼓婚宴會館以及TAIKO赤沐和洋爐端燒。開幕8年即便碰上2020年鄰近的中科購物廣場荒廢、疫情衝擊仍屹立不搖。

「這很難的，尤其在大環境都缺乏人力的狀態裡，赤沐TAIKO經由縮編，來回只營業週三到週日(五天)的時間」臉書粉專早在6月份就寫下千字道別文，直指人力短缺是主因，店內只能開5成到8成量能，又逢租約到期，因此原先預計8月中才要關門的計畫不得不往前，只接待預約客人。

「由衷感謝自2016年9月以來所有貴賓，對赤沐TAIKO這品牌的愛護支持，也謝謝大家陪伴我們走過八個年頭」，字字句句細數這8年與饕客的美好用餐回憶，也留下伏筆表示：「期許未來我們會在某張餐桌上再次相遇」。

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