台中漢來海港 年營收拚2.1億

工商時報【曾麗芳╱台中報導】 為搶攻母親節餐飲商機，同時面對中台灣自助百匯餐廳市場競爭，被評選為「全台最難訂位餐廳」、「全台最受歡迎自助餐廳」的漢來海港餐廳，繼高雄店改裝完成之後，台中店也不惜砸下數千萬重金、停業二個多月大規模改裝，9日以全新面貌及升級版菜色登場！台中店目前訂位已經滿到母親節過後，許多顧客甚至提前預訂明年除夕圍爐宴。 漢來海港餐廳是漢來美食集團旗下的金雞母，目前全台擁有七家分店，2018年締造18億元的亮眼成績，占了漢來美食去年整體營收逾五成。超人氣的漢來海港餐廳，為了提升用餐環境與品質，去年11月底率先改裝的高雄創始店，重新營運後天天客滿、至今長達五個多月。 漢來海港品牌長劉子銘表示，歷經二個多月大規模改裝，以嶄新面貌華麗變身的漢來海港台中店，無論餐食或內裝都做了大幅升級，座位數增加到342位，但餐價卻未調漲，9日重新營運後，有信心追回改裝期間的業績。 漢來美食集團協理吳若寧預期，台中店重新開幕後，單月業績可望成長一成以上，台中店2019年業績挑戰2.1億元。在高雄店與台中店改裝效益顯現下，漢來海港全台七家分店，2019年業績挑戰18.7億元。 吳若寧同時表示，漢來海港看好台灣咖啡市場的發展潛力，自5╱15起，將推出漢來自有品牌咖啡豆搶市，預期每年可為漢來貢獻數千萬元的業績。 劉子銘表示，漢來海港以新鮮、澎湃的海鮮食材席捲吃到飽市場，全新的台中店除保留最受矚目的海鮮日料區，在食材上更講求特別與在地農產結合，讓消費者更能感受產地「真食」溫度，並引進蔬果活水槽，將蔬菜放置在活水中保持鮮度和色相。 劉子銘還表示，台中店由48位專業廚師現場製做出各國料理精華，將大量供餐的吃到飽餐飲高端精緻化。例如炙烤牛排以鐵杉直火燒烤的方式，首度出現在吃到飽餐廳；異國美食區新增新加坡炒蟹、馬來香茅黃薑炸雞等美食上陣。