台中美味咖啡廳「YOLO MOMENT」 獻上替紐約人解宿醉的街頭雞肉飯

楊欣樺
·3 分鐘 (閱讀時間)
「紐約街頭雞肉飯」(前,330元/份)」採用「舒康雞」雞腿肉,肉質緊實,米飯、大麥仁飯用薑黃、薑泥炒得乾爽,非常用心。「海鹽焦糖拿鐵」(後左,140元/杯)融合自家煮的焦糖,加上巴西海鹽,甜鹹討喜。
「紐約街頭雞肉飯」(前,330元/份)」採用「舒康雞」雞腿肉,肉質緊實,米飯、大麥仁飯用薑黃、薑泥炒得乾爽,非常用心。「海鹽焦糖拿鐵」(後左,140元/杯)融合自家煮的焦糖,加上巴西海鹽,甜鹹討喜。

不在台中熱鬧商圈的「YOLO MOMENT Cafe & Bakery」,雖然外觀乍看頗像網美店,端上桌的料理卻是實力派,主理人郭人瑋(Rebecca)和郭又瑋(Alice)是一對姊妹,在美國攻讀公共衛生和營養學,回台以在地食材結合國外Cafe樣貌和飲食趨勢,開了食材特色、來源的咖啡館,第1家落腳在彰化,今年4月新誕生了台中店。

郭又瑋和姊姊將在地食材結合回憶與飲食趨勢,研發出深刻美味的Cafe料理。
郭又瑋和姊姊將在地食材結合回憶與飲食趨勢,研發出深刻美味的Cafe料理。
「香料烤雞腿佐酸奶咖喱飯」咖哩醬從自製母醬開始,以紅蔥頭、大蒜、乾辣椒、薑黃和彰化自家種的新鮮香茅、孜然、番茄、鷹嘴豆煮成南印度咖哩,濃郁飽足。(350元/份)
「香料烤雞腿佐酸奶咖喱飯」咖哩醬從自製母醬開始,以紅蔥頭、大蒜、乾辣椒、薑黃和彰化自家種的新鮮香茅、孜然、番茄、鷹嘴豆煮成南印度咖哩,濃郁飽足。(350元/份)
「溫美式蘋果派佐香草冰淇淋」裡包進肉桂味濃厚的蘋果塊,冰熱交融,ending完美。(160元/份)
「溫美式蘋果派佐香草冰淇淋」裡包進肉桂味濃厚的蘋果塊,冰熱交融,ending完美。(160元/份)

「在美國的Cafe,除了三明治、冷食,通常還有熱食,你可以期待進去吃到飽足的餐點。」Alice說。Rebecca則強調:「我們更在意的是加工,一般咖啡館的餐點很常是組合現成的東西,YOLO不用半成品、調理包,在這裡享受不只是輕鬆氛圍,用餐也多了一份安心。」

被客人許願重回菜單的「紐約街頭雞肉飯」,常見於紐約街邊、中東人開設的餐車,紐約人解宿醉就愛來一碗,她們改良原版本,少了皮塔餅,米飯裡添加大麥仁,再以雞油、薑黃、薑泥炒得乾爽,挑選只使用植物性飼料、不使用抗生素,低密度飼養,味道乾淨的「舒康雞」雞腿肉,用鹽、胡椒、孜然、芫荽和墨西哥乾辣椒簡單調味,加上沙拉、優格大蒜醬,純食物、高纖,通通編排進一碗裡,「有時候從店裡下班,不知道晚餐吃什麼,又不想外食,就會後悔剛剛怎麼不帶一碗雞肉飯回家。」Alice笑說。

「經典班乃迪克蛋」英式瑪芬改為自製豆乳吐司,偽荷蘭醬不以蛋黃製作,選用信功肉品白豬火腿,配上木耳露,去油解膩。(340元/份)
「經典班乃迪克蛋」英式瑪芬改為自製豆乳吐司,偽荷蘭醬不以蛋黃製作,選用信功肉品白豬火腿,配上木耳露,去油解膩。(340元/份)
念營養學的郭又瑋以台東洛神花、龍眼蜜調配出酸甜的「亮顏煥彩茶」(右);「早日康復茶」(左)用自家栽種薄荷、檸檬草、甘草泡製,尾韻回甘。(皆160元/杯)
念營養學的郭又瑋以台東洛神花、龍眼蜜調配出酸甜的「亮顏煥彩茶」(右);「早日康復茶」(左)用自家栽種薄荷、檸檬草、甘草泡製,尾韻回甘。(皆160元/杯)

展現小心機的還有「經典班乃迪克蛋」,英式瑪芬換成由豆粕、豆漿、無蛋無油無奶油的豆乳吐司,口感軟Q,荷蘭醬更妙,改用零蛋黃、優格、大蒜、少許美乃滋、檸檬調製的偽荷蘭醬,濃郁酸香,以往鋪在水波蛋下的薄火腿,升級為「信功肉品」的白豬火腿,肉質厚實,添加物也少。咖啡館料理,以真滋味深入人心。

店內2樓的開窗位置巧妙借景戶外樹木綠意。
店內2樓的開窗位置巧妙借景戶外樹木綠意。
弧形櫃檯販售自家製烘焙餅乾、麵包與蛋糕。
弧形櫃檯販售自家製烘焙餅乾、麵包與蛋糕。
「YOLO MOMENT Cafe & Bakery」印地安風格的磚紅色外牆,在水泥叢林中很吸引眼球。
「YOLO MOMENT Cafe & Bakery」印地安風格的磚紅色外牆,在水泥叢林中很吸引眼球。

YOLO MOMENT Cafe & Bakery

  • 地址:台中市南屯區龍富路四段565號

  • 電話:04-2382-8222

  • 營業時間:09:00~17:00,週三公休。

  • 刷卡:可。不收服務費。


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