台中飄香半甲子咖啡館 自家烘培展現咖啡獨特自由奔放香氣

生活中心／綜合報導

台灣人喜歡喝咖啡，許多咖啡館因此設立，隨手就能買到一杯現煮咖啡，其中台中從早期的獨立咖啡館到自烘咖啡店興起，更新不停的咖啡新浪潮，已成為一座咖啡指標城市。位於台中南屯有一家飄香29年「Buggy蟲子咖啡館」(以下簡稱Buggy)，不僅是在地台中人許多共同回憶，香氣十足的咖啡搭配別具特色手拉坏的陶杯，讓許多老顧客一再光顧。

Buggy創辦人 Jacky & Gloria於1995年本著對咖啡的熱情，在咖啡尚未成為生活的日常時，就投入咖啡文化領域，並以Jacky的綽號成立蟲子咖啡坊。一開始使用供應商供應的咖啡豆，但Jacky & Gloria秉持著咖啡豆應有其韻味、香氣，因此決定跨足咖啡烘培領域，從學習、研究開始，終於在1997年成立咖啡自烘店，不僅可以自給自足，還帶領Buggy升級至精品咖啡層次。

▲（圖／業者提供）

Jacky & Gloria認為每款咖啡豆各因生產地、生產環境有其屬性，因此不同於一般大眾商業化的制式烘培，他們為每款咖啡豆找到適合的烘培手法，讓咖啡演繹獨一無二的韻味，各具豐富有層次的迷人香氣，吸引許多人慕名前來，甚至有同業上門買咖啡豆，因此為了分享如此精緻美味的咖啡豆給更多人，在2005年成立咖啡烘焙廠，滿足市場大量客製化生產需求，並使Buggy品牌進入另一個咖啡的專業領域。

後來在2011年，Buggy擴展至南投埔里，不僅在當地設立烘焙廠，並提供專業的咖啡烘焙教學，後來深知餐飲市場的多樣化需求，於2015年成立專業教室，結合精品咖啡與精緻早午餐的理念，對內人員訓練以及對外同業輔導教學，讓咖啡走入餐飲中，呈現更多樣化的面貌。今年2023年Buggy成立滿29周年，並參與2023年台北國際咖啡展展出，在歸國子女共同經營下，將國外所學創意帶入Buggy，並於今年從線下轉型至線上商城同步販售豆子及咖啡相關用品，為Buggy注入新生命，讓更多人認識擁有義式咖啡烘培靈魂，但有美式咖啡自由樣貌的Buggy咖啡。

▲（圖／業者提供）