台中 長榮桂冠冠品鐵板燒 高人氣

工商時報【許俊揚】 由經濟部商業司主辦、財團法人中衛發展中心承辦的「2013台灣吃透透人氣優質餐廳票選」日前揭曉，選出北部、中部、南部、東部地區各兩家最佳人氣餐廳，獲選者分別為北部地區鼎泰豐、海霸王宴會館（中山旗艦店）；中部地區台中長榮桂冠酒店冠品鐵板燒、糖園複合式餐飲總店；南部地區東大門韓國烤肉料理館、周氏蝦捲總店；東部地區宜蘭渡小月及米巴奈山地美食坊。 日前，由美食評論家費奇及多位美食部落客，組成「台灣吃透透名人帶路美食團」，前往中部地區獲選的台中長榮桂冠酒店冠品鐵板燒及糖園複合式餐飲總店進行美食吃透透之旅。 其中長榮桂冠酒店冠品鐵板燒為料理界少見的金牌女廚師、全國第一位五星級飯店的鐵板燒女主廚「白宜平」，曾獲2003年第1屆中西百家名廚大賽冠軍、2003年全國稻香料理私房菜大賽冠軍、2004年全國稻香米酒桌菜組亞軍、2006年中華美食節廚藝競賽銀牌、2010年西餐技能檢定監評。冠品鐵板燒主廚白宜平當天親自展現精湛廚藝美饌，讓美食團讚歎連連之外更大飽口福及眼福。 白宜平表示，把法國菜的精神結合創意，融入鐵板燒中，是她最大與眾不同之處。法式料理重醬汁，喜歡研發醬汁的白宜平表示，醬汁的功夫多，繁瑣的小細節亦多，但她卻樂此不疲。像她的「香料蛋黃醬」，用高速噴燈將蛋黃燒過，讓客人瞬間吸收香氣，在烹調過程中，顧客視覺、味覺、聽覺均可獲得最大的滿足。 堅持好吃、新鮮、安全、豐富、健康、美味料理及推廣用餐環境及優質食材的白宜平，因獨特精湛的廚藝美饌，讓「長榮桂冠酒店冠品鐵板燒」招牌越來越亮眼。