Yahoo奇摩新聞 台中 CHER AQUA蒔瀞茶食空間 歌劇院裡用餐氛圍超chill
台中剛開幕不久超美約會餐廳、臺中國家歌劇院美食［CHER AQUA蒔瀞茶食空間］。嫩中帶Q，紹興紅麴燒肉很下飯，台中人的懷舊古早味麻芛獅子頭有特色，暖心燉品宮廷佛跳牆料真多！
前陣子網路看到臺中國家歌劇院有超萌花花獸出沒，一直很想來免費賞遊、拍萌獸快閃
在IG滑到歌劇院內新開一家創意茶食／宮廷料理／古早味台菜茶食餐廳，好喜歡CHER AQUA蒔．瀞用餐氛圍，趁著放假回台中來個賞花花獸＋午餐約會GO
蒔．瀞茶食空間 餐廳位在歌劇院內一樓中劇院樓梯口旁
超喜歡這兒帶著時尚感用餐氛圍
每桌座椅底下有置物籃可放包包
愛拍照的網美們肯定會愛上，餐廳內隨便一區，人入鏡都好拍！用餐這天好多網美刻意全身穿白色衣裳來用餐、打卡拍照
大片落地窗景 CHER AQUA蒔．瀞茶食空間 用餐環境挑高無壓迫感，白天自然光灑入餐廳內很舒服
我們真的太輕忽開幕不久『蒔．瀞茶食空間』魅力，午餐尖峰時段幾近客滿。先來張今日午餐餐食合照唄
店員出餐時貼心告知：餐廳目前有招待每位點餐客人一道口味隨機時令涼菜，喜歡吃的話也可單點喔
午、晚餐時段限定 蒔瀞料理
紹興紅麴燒肉 這道滷肉超好吃，肥瘦比例與調味都嘟嘟好，滷汁拌飯根本是白飯小偷來著der，好涮嘴
蒔瀞好米飯 米飯Q香
豬五花切大大塊厚方塊＋紹興酒與紅麴、醬油等調味細火燉滷，肥肉部位咬食時一丁點油膩感都沒有，軟嫩中又略帶Q感，不會有爆肥油的噁心食感。帶著甘甜味蕾不死鹹，紹興紅麴滷汁拌飯會讓人不由自主的再續『蒔瀞好米飯』，拌滷汁、續扒飯
看似簡單的中式台菜滷肉 吃的出廚師有用心燉滷，完美比例醬料調味燒肉軟硬度嘟嘟好，裡裡外外都入味，咀嚼時燒肉香在齒頰間流竄著，搭配蔥絲真下飯
麻芛獅子頭（蔬食）會點這道是因為我覺得麻芛可說是代表台中的特色美食。
我問大仁哥：吃過麻芛煮的大麵羹嗎？
哥回：什麼是麻芛？芝麻的小baby嗎？
我：（翻白眼＋大笑）不是啦，這是一種必須先很搞剛前置處理後才能品味的台中古早味美食
於是...乾脆點一份讓哥吃看看
麻芛是黃麻的嫩芽，以前我曾自己處理新鮮麻芛，自煮地瓜吻魚麻薏羹吃。這道麻芛獅子頭點餐時寫蔬食，出餐後秒懂，此獅子非比獅子，這是一道無肉蔬食羹湯。麻芛羹吃第一口微苦，再吃一口神奇的苦後回甘。蔬食獅子頭口感像嫩豆腐，又像使用蛋白＋綜合菇及山藥丁mix調味後蒸製的大顆素丸子，滑嫩中帶著多重香氣
這盅宮廷佛跳牆暖心燉品 料多澎湃，很有星級餐廳料理水準，總共近10種美味燉料，好好吃
哇！第一次吃佛跳牆裡頭有＋超大條花膠，極品海味
網路很多人極推這家餐廳手作暖心茶食，全天供餐。身為芋頭控的我，看到茶食menu內芋仔料理，忍不住的各點一份啦
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油封鴨芋泥酥球 手作茶食，表層的酥皮很厲害，炸功與火候控制的相當好，口感酥鬆脆口、完全不會有任何含油油膩感
油封鴨肉塊帶皮，整顆芋泥酥球大口咬一口，再慢慢咀嚼、細細品味，鴨皮脆皮口感卡滋卡滋香酥脆，鴨肉紥實，是另類芋泥鴨創意吃法
宮廷烏魚子五味捲 又是一道光看就覺得很費功手作菜餚，很好吃，包夾的蝦仁超Q彈
阿婆芋粿 哥說：這是加大版芋粿巧，我則是覺得這比坊間販售古早味米食專賣店賣的芋粿來的好吃
芋粿表層油炸到呈現金黃酥脆模樣再厚切長條狀，入口先是吃到外層酥脆芋粿皮香氣，再來則是拌著油蔥濕潤芋粿粿香
每一口都可吃到爆多芋籤阿婆芋粿，免沾醬，純吃原味單吃就香氣十足
冰蒔種紅茶＋鮮奶＝鮮奶茶（糖度可調整，也可加價＋珍珠）這杯蒔種鮮奶茶最特別的地方－出餐時有放紅茶茶葉粉末於奶泡上頭，攪拌後飲用，除了奶茶香，紅茶韻味也更濃厚
不愛喝冰飲的大仁哥點了一杯有機無咖啡因熱夏日花園花茶，花草茶可免費回沖
果香花茶非常順口
餐廳用餐環境 非常有質感＋時尚，放暑假來台中小旅行可安排來趟歌劇院尋花花獸打卡快閃之旅，順便用餐或喝下午茶喔
CHER AQUA蒔．瀞茶食空間
電話: 04-2255-5858 (週一公休)
營業時間: (日~四)11:30~21:00 (五、六)11:30~22:00
地址: 台中市西屯區惠來路二段101號1樓(臺中國家歌劇院內)
