台中75年老店「一年賣一次」 民眾搶訂限量手工元宵

元宵節就快到了，台中一家75年浙江老店一年只賣一次手工元宵，限量八千盒，吸引民眾搶購，目前已經賣出一半。由於是師傅現場手工搖元宵，師傅忙到手跟腰都受傷，店家今年還特地買來一台輔助機器幫忙搖。

包餡粿好糯米粉的元宵，反覆沾水後放進竹盤裡，儘管有機器幫忙，但師傅還是得專注把一顆顆元宵分開滾動，來回總共七到八次才能完成。

師傅劉佳樺：「我們元宵是用搖的，我們就是糯米粉沾水，反覆搓揉之後它會吃起來比較有嚼勁；湯圓是用包的，它吃起來就會比較軟爛一點。」

這家連續四年入選米其林必比登推薦，已經有75年歷史的浙江名菜老店每年只賣一次手工元宵。師傅現場製作，才開賣第一天就有民眾提早來搶購。

民眾：「我老婆每年都會訂元宵，甜度剛好，也比較Q。因為好吃我想提前就吃，吃了以後齒頰留香，因為到現在還是如夢魂繫，所以我今年又從很遠的地方跑來的。」

往年店家只提供傳統的花生和芝麻口味，今年特別推出葷食鮮肉口味，不少老饕都預先訂購，已經賣出五成。業者郭文章：「我們今年準備了大概六千到八千盒的數量，目前已經賣出四千多盒。」

別看搖元宵看似簡單，但其實很費力。因為是手工製作，師傅光是元宵節前這段期間都忙到快職業傷害。業者郭文章：「量真的有點大，師傅這幾年做下來，手的部分都已經有受傷了，跟腰的部分受傷。所以今年我們有利用一台輔助的機器來減少手部跟腰部的傷害。」

其他元宵名店生意一樣也是強強滾，儘管部分店家價格調漲，但節慶吃元宵象徵闔家團圓，還是讓業者業訂單滿滿。

（封面圖／東森新聞）

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