台冠軍師傅拚吐司！ 紅豆粉粿PK丹麥鹹蛋黃

日本生土司風潮吹來台灣，勾起民眾對麵包的熱愛，所以有不少冠軍師傅都趁勢研發新品，尤其是加入台灣元素，像是紅豆粉粿、紅豆鹹蛋黃，或是改良生吐司，加入台灣龍眼蜜等等，都相當受到歡迎。

麵包門市組長：「這一款是我們師傅最新推出的紅豆粉粿，他是用萬丹的紅豆。」

切開吐司，除了紅豆香氣，還有Q彈的粉粿，古早味的兒時甜點，被麵包冠軍師傅吳寶春重新詮釋。

記者吳姝叡：「吳寶春的這一款紅豆粉粿麵包，最大特色就是他使用了90%的含水量的麵糰，所以在室溫放了三天，都不會有風味上的改變。」

用手壓能感覺到吐司柔軟、而且很有彈性，就是因為日本生吐司來台造成話題，所以很台灣味的特色土司也不斷出籠。

2017世界麵包冠軍陳耀訓：「我們台灣的農特產，或者是五穀雜糧，因為我覺得這個都是非常具有台灣的特色。」

另一位麵包冠軍師傅陳耀訓，製作的金沙紅豆丹麥吐司，則是加入紅豆和鹹蛋黃，透過冷凍保存水份可以放置2周，退冰回溫烘烤180度約5分鐘。

麵包冠軍師傅陳耀訓：「外皮上其實它是丹麥的酥脆感，裡面它還是保有濕潤感。」

民眾拿到生土司，很有默契的都是手機先吃，法國麵包冠軍武子靖，改良日本來台的生土司，加入台灣龍眼蜜，或黑糖冬瓜，把日系土司化身成滿滿台味，而且還打造吐司麵包車，不定時會在台北巡迴販售。

日本風氣吹來台灣，再次勾起民眾對麵包的熱愛，冠軍師傅結合傳統口味，讓顧客耳目一新。

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