Yahoo奇摩新聞 台北人氣黃金花膠雞湯來台中！花膠入鍋濃郁甘醇，以這種香濃煲湯吃火鍋實在太奢侈了～
台北人氣黃金花膠雞湯、火鍋餐廳「如嬌花膠雞鍋物」來台中啦！
「如嬌花膠雞鍋物」是以港式經典滋補湯品「花膠雞鍋」為基底的頂級養生鍋物，將珍貴的「花膠」加入長時間慢火煲煮的雞湯，每口湯都能喝到滿滿膠質的濃郁，以此為火鍋湯底，無論川燙什麼食材都有著甘醇煲湯的好味道~
「如嬌花膠雞鍋物」目前在台北已有中山區的「民權一店」與大安區的「仁愛二店」，第三間分店則選擇在台中美術館附近，對面就是美村停車場，開車過來很方便。
▼如嬌花膠雞鍋物位置就在台中美術館附近的存中街上，二層樓老建築有著中式的懷舊風情，庭院植被茂盛、綠意盎然、寧靜愜意~
如嬌 花膠雞‧鍋物 台中三店 1F
▼如嬌花膠雞鍋物一樓主要以4人方桌為主，最多約可容納25人左右。我最喜歡靠窗的這桌座位啦~看出去就是庭院街道的綠意景緻，特別地清幽放鬆。
▼抽屜裡有：筷子、溼紙巾、衛生紙、牙線，有需要自已來~
如嬌 花膠雞‧鍋物 台中三店 2F
▼2樓是包廂區，一個是可容納 10-12 人的「VIP圓桌包廂」；另一個是可容納 18-20 人的「雙圓桌大包廂」，人數較少也可以選擇 8-9 人的「MVP圓桌半開放式包廂」，包廂區不開放線上訂位，需電話提前訂位~
▼餐廳二樓保留了雕花木門與木窗，搭配中式吊燈，有種古色古香的古典氣息~
▼如嬌花膠雞鍋物完整菜單我放到文末，有需要可以自行往下滑。這邊先放上招牌主鍋「黃金花膠雞湯鍋」與「如嬌似妻四人套餐」的菜單。對了！如嬌花膠雞鍋物的套餐是不含”主鍋”的，所以點”套餐”的話，還是要點”主鍋”湯底喔~
▼茶水，熱茶有淡淡清新的茶葉香氣，順口解膩，可以無限續。
▼開胃小菜小女子黃金泡菜，泡菜是餐廳自製的，吃起來微辣有脆度，帶奶香又不會太過甜膩，很清爽。
▼黃金花膠雞湯鍋，玉米雞版，一份3200元。如嬌的雞湯嚴選「老母雞玉米雞」，加入瑤柱、金華火腿熬煮近兩天。湯頭真的是滿滿膠質的濃縮精華，喝得出真材實料的濃稠滑順，每口都是醇厚原汁的雞湯香氣與鮮甜，好喝耶！
▼對了！有雞鍋除了店家特調的「果香醬油」之外，還會另附「松露蔥油醬」與「胡椒鹽」兩種佐料，雞肉除了單吃之外，還可以有類似手扒雞的「椒鹽風味」，以及廣東客家的「蔥油風味」變化，吃法味道更豐富。
▼「花膠」是中國四大名貴海味食材「鮑、參、翅、肚」中的魚肚，由魚腹腔中的魚鰾所製成，因富含蛋白質、膠質，被認為有養顏美容的滋補作用，而如嬌使用的「花膠」，則是上萬元一斤的十頭花膠筒，相當珍貴啊~
▼餐廳有附濾網方便煮「花膠」，煮熟後富有彈性，軟嫩Q彈好口感。
▼加湯時的高湯一樣以招牌黃金雞湯為基底，不過有稍微稀釋，才不會讓湯頭愈煮愈鹹。
▼如果想吃如嬌的有雞鍋，建議一定要提前預訂，因為全雞在上桌前，會提早放蒸籠再蒸兩到三個小時，精華會再融入進去湯頭，味道更濃厚香醇。
▼擔心全雞不方便啃雞肉嗎XD 餐廳很貼心的，竟然有提供去骨服務
告知服務人員後，會先將全雞撈出，再細心地一個個去骨，最後留下整盤無骨雞肉，想吃只要再夾進熱湯川燙就可以開動，究甘心a~
▼楊桃汁，楊桃汁一樣是店家自製的，採精選楊桃傳統古法釀製，清甜爽口。
▼聚寶綜合鮮蔬盤，有：玉米筍、高麗菜、香菇、木耳、豆腐、蕃茄、絲瓜、水果玉米、奶油白菜、娃娃白菜…等豐富蔬菜，新鮮脆口。
▼手工頂級鍋料拼盤，包含：手工豬肉蛋餃、廣東鮮蝦餛飩、雲林黃金鵝肉丸、手工芹菜脆丸、手工芋頭貢丸，其中我最喜歡的就是紮實有彈性的「廣東鮮蝦餛飩」，以及吃得到芋塊的「手工芋頭貢丸」，口感味道都很好呀！
▼來來來~「手工芋頭貢丸」究竟有多~~真材實料，認真是整個芋頭塊在裡頭，鬆鬆綿綿地濃郁芋香很加分！
▼手打澎湖鮮花枝滑，一份238元。服務人員會桌邊協助將花枝漿與蝦卵拌勻，並挖成球狀下鍋。它們家花枝是澎湖空運的很新鮮，煮熟後的丸子吃得到花枝塊，軟彈有嚼勁。
▼美國無骨牛小排，無骨牛小排的油花豐富，分佈細緻均勻，在熱湯中輕涮至粉紅色澤就可以起鍋啦！肉質軟嫩，咀嚼時有牛肉香氣，微帶油脂甜味。
▼手切嚴選松阪豬肉，可以把松阪豬肉擺成這麼美的玫塊花好有才華XD 松阪豬切成剛好一口大小，不會太厚，肉質紮實富有油脂、Q彈帶脆，簡單沾點特製的果香醬油就好吃。
▼海王海后海鮮拼盤，小卷一樣是澎湖來的，QQ的口感很討喜；蛤蜊雖不到很大顆，但是飽滿鮮美，下鍋煮過，湯頭喝起來更鮮甜。
▼如痴如醉如嬌醉雞卷，如嬌主廚以自行調配研發的黃金比例，倒入「花雕酒、紹興酒」將土雞肉醃製一天後製成。軟嫩雞肉融入了花雕酒和紹興酒的甘醇，淡雅酒香、冰涼微甜，很適合夏天~
(酒後不開車，安全有保障)
▼小女子辣油抄手，廣東鮮蝦餛飩外皮薄滑、內餡軟彈，拌上特製紅油，微帶花椒的辛香，小辣不會太嗆，蠻好吃的。
▼小女子封神勁辣雞腳，一份250元。雞腿認真是有辣的喔，而且是滷到很入味的香辣，非常涮嘴，好適合當下酒菜喔XD
(未滿十八歲禁止飲酒)
▼經典生醃醬蟹佐松露，一份699元。想不到在火鍋店也能吃到韓式生醃醬蟹太特別了吧！而且如嬌的生醃醬蟹是與知名醬蟹品牌「玥沐嚴選」聯名，有一定品質。
▼生醃醬蟹一樣有桌邊服務，先細心的將蟹肉擠出集中拌好，然後將捏成小球的白飯放上海苔，再把蟹肉舀到白飯上面就完成了！醃製過的蟹肉口感鹹香滑嫩，有著海味的鮮香與松露清香，海苔白飯剛好可以綜合一下鹹香味道，一口一個剛剛好。
▼嬌麻炸雞腳踝，外皮薄脆、裡頭有QQ脆脆的雞軟骨，很有口感，灑上胡椒鹽還不賴。對了！旁邊的辣椒餅乾是可以吃的，而且其實不會辣，脆脆的很涮嘴。
▼嬌鹽炸日本山藥，一份168元。山藥外皮炸到薄酥，咬下去口感爽脆，細嚼時則有細膩的滑溜感，胡椒鹽讓山藥本身的清甜更明顯，不錯吃耶~
▼嬌炸芋香春捲，一份138元。外層捲餅皮相當酥脆且不會很油膩，內餡軟彈有蝦肉的鮮甜與芋頭的香氣，好吃。
▼嬌甜招牌炸玉米，一份138元。炸玉米外層麵皮薄酥，裡頭的玉米是水果玉米，脆度跟甜度都蠻高的很多汁，灑上胡椒鹽甜鹹提味，脆甜爽口~
▼海膽XO醬乾拌麵，套餐加價240元。這碗麵大受姐妹們好評，刀削麵厚度剛好，Q彈有嚼勁，XO醬和海膽的濃郁風味結合，海味、鮮香、小辣層層堆疊，好吃！
▼炙燒比目魚干貝蔥油丼飯，套餐加價440元。炙燒過後的比目魚片柔嫩多汁、入口即化；甘貝軟嫩有彈性；魚卵咬破時爆漿味鮮甜，基底白飯本身有淋上甜鹹的日式醬油搭配蔥油醬，再拌點哇沙米微嗆提味，有著濃郁海產的鮮美滋味。
▼柴魚紅蔥雞油飯，套餐加價50元。一入口先是柴魚香撲鼻，接著是醇厚雞油香融合有紅蔥酥的淡淡焦香，拌上細長且粒粒分明的白飯，小有特色。
▼紫金流沙包，一份128元。流沙包外皮鬆軟，金黃內餡甜中帶鹹、蛋香相當濃郁，是我喜歡的類型。
▼甜點是「桂花仙草凍」，仙草凍滑嫩微甜，入口時有著馥郁的桂花香氣，冰甜順口。
▼小女子冷泡茶，一瓶88元。兩瓶分別是「四季春茶」與「馬告紅茶」：「四季春茶」的茶香清新雅緻；「馬告紅茶」除了有悠長回甘的紅茶香氣之外，還多了淡淡馬告香。兩種茶都是冰冰涼涼，解渴又解膩的無糖回甘好味道。
第一次吃到以頂級養生「花膠雞湯」為基底的火鍋，不得不說真的相當濃郁醇厚，甘甜好喝耶！滿滿膠質吃得出真材實料，以這種香濃煲湯吃火鍋實在是太奢侈了，吃完整個身體都暖了起來。而且如嬌其他小菜餐點也都蠻好吃的，有一定水準，是會讓人想再訪的餐廳喔！喜歡雞湯、火鍋，想要吃花膠養顏美容一下的，推薦可以來試試~
如嬌 花膠雞‧鍋物 台中三店
電話：04 2377 0777
地址：403台中市西區存中街13號
營業時間：
平日 晚上17:00-凌晨23:30
假日 中午12:00-凌晨23:30
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文章來源：涼子是也
