台北四喜食品行

中國時報【邱雯敏╱台北報導】 位於台北信維市場二樓的四喜食品行,以傳統上海江浙風味屹立四十餘年,招牌的排骨粽,包進整塊帶骨五花排,老闆張皓傑說,「我們上海江浙的特色,就是濃油赤醬」,柔軟入味、醬香濃郁的道地風味,即使沒有顯眼店面,仍吸引不少老饕上門。 張皓傑說,爺爺張士根曾在鐵路局工作,原本只和親朋好友分享家鄉味,沒想到意外開啟退休之後的事業第二春,一開始推出江浙粽、紅豆鬆糕、湯圓、無錫團子四樣商品,慢慢轉變為粽子專賣店。 堅持家傳作法,先以天然釀造醬油醃漬五花排2小時,再用醃肉的醬汁拌上圓糯米,一起包進粽葉裡,還要水煮至少6小時,直到米粒軟濡入味;因為多是老主顧,即使近年來物價飛漲,四喜食品行已維持7年價格不變,經典的鮮肉、豆沙是老人家喜歡的傳統滋味,排骨、蛋肉粽則更受年輕人青睞。 ■INDEX ★四喜食品行╱台北市信義路4段60之46號2樓(信維市場2樓)╱02-27072530╱排骨粽50元、蛋肉粽55元、鮮肉粽45元、豆沙粽45元