台北國賓飯店將改建 餐廳遷新址延續美味

民視新聞／陳妍霖、吳俊德 台北報導

近年受到疫情衝擊，台北不少老飯店趁此機會危老重建，包括台北馥敦、西華、六福客棧、神旺等，而接待過國際重量級外賓、政商名流的台北國賓飯店，本月也啟動改建工程，近60年老建築現址拆除，飯店集結旗下招牌牛排館、粵川菜推出全新的中餐廳，搬遷到新址全新開幕，要讓老饕客重溫舌尖上的回憶。

大塊安格斯牛排在烤爐內滋滋作響，最經典不派的招牌菜色，還有這幾道。無論海參、油雞燒臘、東坡肘子，全部原汁原味呈現，接待過國際重量級外賓、政商名流的台北國賓飯店，開業近60年，因建築老舊，10月啟動危老重建，現址即將拆除，為了讓舌尖上的美味再延續，飯店集結旗下招牌牛排館、粵川菜推出全新的中餐廳，選在新地點全新開幕。

民眾說，「之前有聽說過，好像滿有名的，所以想說訂訂看。」

開幕首日，民眾慕名而來，還有不少老饕客，從入門大廳字畫、擺設通通都是「復刻」經典重現，要讓老客人一進門就有滿滿的熟悉感。

中餐廳總主廚林建龍說，「老店新開但是我們所有的菜，還是傳承這個川粵的精神，包括我們粵菜標榜鮑參翅肚，高級食材的一個呈現，川菜就是百菜百味。」

國賓餐飲事業群總經理李元琦說，「中餐廳的部分，因為我們的空間比較小，我們至少可以達到，以前8成的水準。」

事實上這兩年受疫情衝擊，台北不少老飯店啟動危老重建，包括台北馥敦南京館，將改建為精品宅，預計2024年完工，西華飯店將改建為豪宅，六福客棧改為酒店式商辦大樓，預計2026年完工、神旺飯店9月熄燈，但美食同樣不打烊，包括餐廳、麵包坊正在尋覓新據點，搶搭疫後復甦潮，老飯店力求重生再造榮景。

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