台北國際烘焙展 再掀泡芙旋風

記者戴淑芳∕台北報導

迎接疫後商機，二０二三台北國際烘焙暨設備展首屆潛力獎競賽榜單八日出爐，以年度人氣烘焙品「泡芙」為主角，邀五星飯店點心主廚等專業評審。

亞太區指標烘焙主題大展「台北國際烘焙暨設備展」十六至十九日於南港展覽館一館一、四樓舉辦，由於疫情衝擊趨緩，主辦單位台北市糕餅商業同業公會與展昭國際以「烘焙暖實力．共『創』新食代」為題，秉持「創」所代表的創新與創造精神，籌辦一系列活動帶動產業前行。

其中，第二屆台灣烘焙大賞今年擴大舉辦首屆「潛力獎」烘焙競賽，以去年度聲量最高之烘焙品項調查結果「泡芙」為主題，號召全台烘焙店家參賽，並由專業團隊評選出具備實力的泡芙產品。金獎由台北諾富華航桃園機場飯店的Ｄｅｌｉ烘焙坊─ＰＵＲＥ獲得；銀獎為聖瑪莉─草莓脆脆閃電泡芙；銅獎振頤軒食品─友「芙」童享（草莓口味）；優選為GreedyBeagle貪吃狗甜點─棒棒泡芙（百香果生乳）與旅禾泡芙之家─熱狗冰心泡芙。

至於不分品類網羅聲量排名前三十名的人氣烘焙品榜單「台灣烘焙大賞─ＴＯＰ３０」，蛋黃酥、鳳梨酥等油酥油皮類產品數量高達近三成，包含陳耀訓．麵包埠─紅土蛋黃酥，以及彰化林記糕餅舖─蛋黃酥皆榜上有名；另有亞尼克─原味生乳捲、春上布丁蛋糕─經典原味布丁蛋糕，以及Ａｍｏ阿默典藏蛋糕─荷蘭貴族手工蛋糕等。