台北大安區必吃特色餐廳奪愛印度料理

座落於台北市仁愛路三段的奪愛印度料理，已經是30多年的老店！奪愛印度料理以前的店名叫奪愛印度咖哩，很多人會覺得這有什麼差別，因為想到印度料理就會想到咖哩，老闆說，因為印度料理非常廣泛，咖哩只是印度人用不同的香料製作成料理的統稱，那其實印度料理絕對異於傳統的日式咖哩，而是百種香料以不同的烹飪手法去製作，不拘限於咖哩，而且傳統吃咖哩就是配飯，而在印度料理倡導的是，一定要配個印度餅，印度的米也不同於台灣米或泰國米，印度大米產於印度北部地區，以其細長和濃香而聞名於世。這種大米屬於秈米，外觀細長，透明度超級高。

煮熟以後長度還會伸長2到3倍，印度米的特色，那就是比較乾，比較鬆，粘性比較差。一般台灣人吃米飯的時候喜歡蒸著吃，那印度米大部分的烹調方式是將米炒乾。然後放入大量的香料來煲著吃。通常會放薄荷和肉桂等等。也是印度料理的特色之一，以台北來說印度料理已經逐漸廣泛，也是大同小異，如果是第一次到奪愛吃印度料理，不妨先試試他們的香炒咖哩和乾燒咖哩，這兩道都是咖哩醬熬煮後，再用乾炒的方式使香氣更加濃郁，乾燒咖哩是用大量洋蔥清炒過後收汁，醬汁來自於洋蔥的自然出汁，包著餅或拌著薑黃飯都是一大享受！

還有特色料理其中的檸檬優格雞塊，聽說也是很費工的一道料理，優格是他們自己發酵的，無其他化學添加物，雞肉也需要48小時的醃製調配後再加以料理，非常滑嫩順口.不愛吃濃稠咖哩的話，印度人對於燒烤的製作，也是爐火純青，奪愛的綜合烤肉盤也是口袋名單，它會有三種不同香料所製作的雞肉串燒，分別是紅色的紅椒，綠色的香菜和菠菜，白色的優格醃製，不只顏色好看，也非常的健康，傳統的燒烤都是以炭火的方式去烤，只是炭火直接接觸於肉類多少會有木炭的殘留。

那奪愛捨棄以往的窯烤模式，引進了一台50多萬的蒸烤箱來製作燒烤，老闆說，隨著時代的不同，現在許多人都是健康飲食的概念，那蒸烤箱的蒸烤模式，不只能保留肉類的水氣，還能保留炭火的焦香，所以在奪愛吃到的燒烤，不只健康而且美味!重點來了，來奪愛必吃的料理之一就是印度麥餅，俗稱巨無霸的地瓜球，哈哈，因為麥餅呈現就像是兩顆很大的球一樣，但裡面是空心的，而且單吃就會有麥的香甜！

沾醬吃或包著肉都好吃，第一次吃印度料理，真的要來奪愛嚐嚐印度麥餅，這是許多餐廳沒有的特色料理！！

店家資訊
奪愛Dazzle Indian cuisine
店家地址：台北市大安區仁愛路三段84號
店家電話：02-2704-7955
營業時間：週一~週日 11:30~14:00，17:00~21:00
形象網頁：https://www.shop1688.com.tw/aom20201231176