台北大安區必吃特色餐廳奪愛印度料理

由奪愛提供
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座落於台北市仁愛路三段的奪愛印度料理,已經是30多年的老店!奪愛印度料理以前的店名叫奪愛印度咖哩,很多人會覺得這有什麼差別,因為想到印度料理就會想到咖哩,老闆說,因為印度料理非常廣泛,咖哩只是印度人用不同的香料製作成料理的統稱,那其實印度料理絕對異於傳統的日式咖哩,而是百種香料以不同的烹飪手法去製作,不拘限於咖哩,而且傳統吃咖哩就是配飯,而在印度料理倡導的是,一定要配個印度餅,印度的米也不同於台灣米或泰國米,印度大米產於印度北部地區,以其細長和濃香而聞名於世。這種大米屬於秈米,外觀細長,透明度超級高。

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煮熟以後長度還會伸長2到3倍,印度米的特色,那就是比較乾,比較鬆,粘性比較差。一般台灣人吃米飯的時候喜歡蒸著吃,那印度米大部分的烹調方式是將米炒乾。然後放入大量的香料來煲著吃。通常會放薄荷和肉桂等等。也是印度料理的特色之一,以台北來說印度料理已經逐漸廣泛,也是大同小異,如果是第一次到奪愛吃印度料理,不妨先試試他們的香炒咖哩和乾燒咖哩,這兩道都是咖哩醬熬煮後,再用乾炒的方式使香氣更加濃郁,乾燒咖哩是用大量洋蔥清炒過後收汁,醬汁來自於洋蔥的自然出汁,包著餅或拌著薑黃飯都是一大享受!

由奪愛提供
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還有特色料理其中的檸檬優格雞塊,聽說也是很費工的一道料理,優格是他們自己發酵的,無其他化學添加物,雞肉也需要48小時的醃製調配後再加以料理,非常滑嫩順口.不愛吃濃稠咖哩的話,印度人對於燒烤的製作,也是爐火純青,奪愛的綜合烤肉盤也是口袋名單,它會有三種不同香料所製作的雞肉串燒,分別是紅色的紅椒,綠色的香菜和菠菜,白色的優格醃製,不只顏色好看,也非常的健康,傳統的燒烤都是以炭火的方式去烤,只是炭火直接接觸於肉類多少會有木炭的殘留。

由奪愛提供
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那奪愛捨棄以往的窯烤模式,引進了一台50多萬的蒸烤箱來製作燒烤,老闆說,隨著時代的不同,現在許多人都是健康飲食的概念,那蒸烤箱的蒸烤模式,不只能保留肉類的水氣,還能保留炭火的焦香,所以在奪愛吃到的燒烤,不只健康而且美味!重點來了,來奪愛必吃的料理之一就是印度麥餅,俗稱巨無霸的地瓜球,哈哈,因為麥餅呈現就像是兩顆很大的球一樣,但裡面是空心的,而且單吃就會有麥的香甜!

由奪愛提供
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沾醬吃或包著肉都好吃,第一次吃印度料理,真的要來奪愛嚐嚐印度麥餅,這是許多餐廳沒有的特色料理!!

店家資訊
奪愛Dazzle Indian cuisine
店家地址:台北市大安區仁愛路三段84號
店家電話:02-2704-7955
營業時間:週一~週日 11:30~14:00,17:00~21:00
形象網頁:https://www.shop1688.com.tw/aom20201231176