Yahoo奇摩新聞 台北復古台味麻辣火鍋店，吃過一次就會上癮：詹記麻辣火鍋
若朋友請我推薦一間台北麻辣火鍋店，我的答案一定是：詹記麻辣火鍋！大多數推薦詹記麻辣火鍋的饕客，都是被他們的招牌鴨血、豆腐收買，但我覺得他們家的麻鍋湯底更是一絕，一般我吃麻辣火鍋是不可能喝麻鍋的湯，但詹記的麻鍋湯底是會讓人想一喝再喝的那種上癮，湯底順口回甘，麻而香卻不辣口，喝完也不會口乾舌燥，能將麻鍋湯底做到這種程度，真的不簡單。
詹記在台北總共有兩間店，創始店在新莊，成立於1994年，我們這次用餐的是敦南店。新莊店與敦南店都採線上訂位，若要說詹記有什麼缺點，我想就是：很難訂位！建議提前一個月以上預約，不然就是要時不時刷一下訂位頁面，偶爾可能會釋出一些比較近期的空位，但，那機率非常小哈哈。
詹記麻辣火鍋整體餐廳風格走的是復古風，櫃臺旁邊的電梯不是真的電梯，是店家特意設計的時光隧道，穿越這個電梯門，讓人彷彿重回九零年代。
一進入餐廳，不禁讓人莞爾一笑，從天花板、壁磚、以致座位區，每個小細節都精心設計，要復古就復古的徹底。
▸ 消費方式
先依照人數購買鍋底，再加購主菜。
1-3人點小鍋、4-6人點中鍋、7人以上點大鍋。
小鍋低消是1道主菜、中鍋是2道主菜、大鍋是3道主菜。
鴨血跟豆腐不能免費續加，吃完後需另外加購。
鍋底鴨血一份200元，鍋底豆腐一份100元。
鴨血跟豆腐限量加購，小鍋限加購1份、中鍋2份、大鍋3份。
看完以上的消費方式，有別於一般麻辣火鍋可以無限續加鴨血跟豆腐，詹記不僅要額外加購，還限制加購份數，如此可見他們的鴨血、豆腐有多珍貴跟熱門了吧！
▸ 醬料區
詹記建議的醬料比例是白醋3:香油1，撒上蔥花，再添加全蛋。對了，他們家的沙茶醬味道也很不錯！
鍋底一送來，我們就搶著喝湯哈哈哈，老饕好友的獨門喝法：麻辣湯跟清湯比例2:1，再加一匙蒜花。我就這樣立刻乾了兩碗湯，非常好喝，大家可以試試看！
詹記的鴨血是經過眾多網友的認證的美味，口感、味道真的一級棒！
我們點了滿桌的食物，我自己推薦必點的有：牛五花、油條、香菇肉蛋餃、干貝三鮮丸、大腸頭。
▸ 美國牛五花 NT$420
詹記的肉品不算便宜，但是我覺得有那個價值，因為肉質新鮮、肉片厚度夠、數量也不少。牛肉涮個3-5秒就可以食用，牛五花有著豐富的油脂，再吸附麻鍋的湯底，真的會讓人一吃上癮，那種滿足就像是明天如果是世界末日也了無遺憾啊！
▸ 台灣特選梅花豬 NT$350
梅花豬的油脂相較於牛五花少很多，豬肉跟牛肉一樣都有扎實的厚度，肉質有彈性，久煮也不會變硬。
詹記除了湯底的豆腐、鴨血好吃以外，蔬菜類新鮮清甜，大部分的火鍋料也都是手工製，比起一般市售的好吃太多了，看著鍋裡滿滿的美味食材噗通噗通通煮著，真的好療癒！
▸ 餐後甜點：雪寶
餐後送上桌的小點，原本以為是糖果，結果是雪酪冰淇淋，看外表不起眼，但是味道很好，我吃到的是百香果口味，吃完還想再吃一個！
每次來詹記用餐，都是帶著百分之百被撫慰的身心離開，詹記食材美味不在話下，整體餐廳環境氛圍，以及服務人員的態度都讓人感到舒服自在，成功創造出絕佳的用餐體驗，也牢牢地抓住客人的心與胃！
