台北必吃美食「再+1」丨苗妞串串香金湯麻辣鴛鴦鍋插旗台北熱門商圈

【警政時報 司徒／臺北報導】

台灣人愛吃鍋已不是秘密，根據國際線上訂位平台在去（2023）年做出統計，國人用餐趨勢以火鍋拿下冠軍，贏過燒烤、日式、中式料理等等。而近日台北東區更迎來一家熱門”星店”－苗妞串串香金湯麻辣鴛鴦鍋，這是台灣首家擁有米其林二星奬章的「金湯」，湯底使用酵母菌發酵泡製的辣椒、香麻藤椒、蔬菜、雞骨等長時間熬製而成，香氣撲鼻、湯色療癒、香而不辣、絕無僅有，搭配以手工方式製作的串串，新鮮食材想吃多少就拿多少，讓饕客們光想像就流口水。

苗妞串串香辣鍋創始人來自貴州苗族地區，台灣朋友都叫她苗妞。因為熱愛美食，她曾於大陸四處拜師學藝，來台二十年，也將貴州風味帶到台灣。不論是湯頭或醬料都是苗妞親手下鍋翻炒調味，她的料理風味源自於天然香氣，深具傳統貴州風味卻又能滿足現代人喜愛嚐鮮的個性。為了讓更多人能品嘗道地的貴州美食，她創立了「苗妞」自有品牌，其中「金湯」這款料理更是在比利時國際美食評鑑中赢得了米其林二星的殊榮！如此至高的評價，讓這位貴州料理達人引起了業內人士的關注。

為了能將米其林二星的美味帶給更多饕客品嚐，「苗妞串串香金湯麻辣鍋」於上月在東區進行試營運和開幕，沒想到一開就廣受好評，許多來用過餐的客人都對湯底和食材讚不絕口。「苗妞」有別於一般坊間火鍋店，”串串香”顧名思義是將一串一串的菜品放在金湯裡烹煮現嚐。苗妞為了讓來用餐的客人有賓至如歸的感受，更打造悠閒自在的飲食環境，在這裡，三五好友可以舉杯歡飲，佐以讓口齒留香的星級金湯、細膩鮮香的貴州調味料，能充分感受到創辦人苗妞對美食的信仰與注入的熱情，來過的粉絲除了熱愛這鍋米其林二星湯底，也對苗妞親自調味的滷大腸、牛筋、牛肚以及罕見的香菜牛肉、黃喉等食材拍案叫絕，稱這是此生一定要來吃一次的美味。最後，在深受台灣人喜愛的火鍋界，苗妞串串香金湯麻辣鴛鴦鍋是一冉新星，為您帶來創新又歷久不衰的貴州風味，讓您能夠深入品味來自”星級”的金湯味。

原始新聞來源 台北必吃美食「再+1」丨苗妞串串香金湯麻辣鴛鴦鍋插旗台北熱門商圈 警政時報.

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