Yahoo奇摩新聞 台北日料推薦，小巨蛋超高值無菜單板前壽司
【商家指南推廣專題】
位於台北市松山區台視後巷鄰近民宅巷內的一家板前壽司店，門面低調以木質推門設計加上清水模輕灰色系的外牆，座落於社區裡呈現出質樸沉穩的無違和感！
身為台北市日料推薦的‘’漁檤‘’板前壽司為去年在小巨蛋附近新開幕的無菜單料理生力軍，取名源自於古早時代的棧道幾乎用木頭建造，以木部首檤來取字義，沿著木道走進以魚為主體的手作料理來品嚐壽司之美味。
‘’漁檤‘’料理長在學習料理經驗長達15年以上，曾在米其林師傅身旁做學習，以多年的經驗使用江戶前壽司的技術將多餘的水份取出讓魚自然熟成，使魚的風味更佳明顯，口感更佳Q彈，如油脂比較豐富的魚種除外，經過熟成之後會有入口即化的美味口感，魚類種類繁多，每種魚類都有各自的特色，料理長以純熟的技術，使魚更凸顯本質，展現出分明的層次感，其在台北市日料推薦中可說是名列前茅的存在！
料理長對於食材的處理過程十分講究也非常用心，也會因每季食材來做菜單上的調整變換，生魚片新鮮外，且熱情的介紹每道菜料理方式及由來，可以感受到每道菜的豐富內容，也賦予料理溫度，讓人體驗出美好的味蕾饗宴，足見台北市日料推薦上為最佳首選！
以台北市松山區寸土寸金的地段，午餐／晚餐兩個時段餐期都只做一輪無翻桌，令人感受到用餐不急迫，並且能舒適的品嚐每道手作料理，‘’漁檤‘’的特色是以生魚熟成的獨特手法為吸引人，所製作熟成的黑鮪魚赤肉，使香氣有漸層感，味道十分圓潤，還有熟成黑鮪魚腹肉，胺基酸分解使油質跟筋性軟化，富有入口即化的軟嫩感，‘’漁檤‘’常常有不定期的季節魚推出，如手釣的紅喉壽司，口感細膩，皮層富含香氣油質，季節性的富山灣螢光烏賊，有飽滿的膏，能吃出在口腔爆漿的鮮甜感，還有大小朋友都喜愛的野生鮭魚卵味道清甜乾淨無雜味，每道菜吃起來都十分享受，這麼高貴不貴的台北小巨蛋超高值無菜單板前壽司，簡直CP值爆表，非常值得前往品嚐！
台北市日料推薦～有溫度的手作料理～‘’漁檤‘’板前壽司推薦資訊如下：
店家名稱：漁檤日式料理／板前壽司
地址：台北市松山區八德路3段8巷23號1樓
電話：02-25791610／0975830769
Google地圖：https://rink.cc/9gxkg
以上資訊由漁檤日式料理／板前壽司提供
