台北暗藏36家米其林推薦餐廳!從台菜、牛肉麵到街頭小吃,完整名單看這裡

風傳媒綜合報導
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以評鑑餐廳星級佳餚聞名的米其林,今(6)日在《臺北米其林指南》正式宣布出刊的一周前,率先公佈榮獲「必比登推介(Bib Gourmand)」的美食餐廳名單,從台菜、牛肉麵、胡椒餅到藥燉排骨,琳瑯滿目涵蓋36間餐館和店家,其中有10間來自台北著名的夜市。

「必比登推介」是米其林評審員頒給餐飲業者的一項殊榮,表揚餐廳供應物超所值的美味佳餚。米其林指南國際總監米高·艾利斯(Michael ELLIS)便指出,米其林評審員深入挖掘各式各樣的台北美食,其中包含如牛肉麵、豬腳、花枝丸等特色佳餚,「全都是味美價廉的餐點。」

艾利斯表示,此次名單中,也有從夜市挑選如麻油雞、豬肝豬肚湯、雞雜滷味、海帶、鴨翅等風味小吃,此外更收錄了一間供應素食臭豆腐的店家,這是台北人氣無敵的平民美食。

2018-03-06-林東芳牛肉麵。美食。小吃。(Noelas@Flickr/CC-BY SA2.0).
2018-03-06-林東芳牛肉麵。美食。小吃。(Noelas@Flickr/CC-BY SA2.0).

而在台菜餐廳外,推薦名單也包含了國民美食牛肉麵。圖為示意圖。(Noelas@Flickr/CC-BY SA2.0).

在「必比登推介」的名單當中率先登場的,是5間台式料理風格餐館,分別是:於1971年成立、供應古早味台式佳餚的「茂園」;第二代接手後仍堅持自家秘方的「美麗餐廳」;將現代風味融入傳統台灣美食的「My灶」;供應台灣、湖南、浙江、四川特色美食的「我家小廚房」;致力於養生家常菜,並每日提供招牌放山雞湯的「雙月食品」。

而在台菜餐廳外,推薦名單也包含了國民美食牛肉麵,共有永康牛肉麵、牛店精燉牛肉麵、劉山東牛肉麵、林東芳牛肉麵、廖家牛肉麵、老山東牛肉家常麵店、建宏牛肉麵,共7家餐廳入選,此外特別推薦具有60年歷史的清真中國牛肉麵食館。

不只是餐廳、飯館,「必比登推介」也羅列10項街頭美食,其中3間是來自饒河夜市的陳董藥燉排骨、福州世祖胡椒餅、施老闆麻辣臭豆腐,而南機場夜市、寧夏夜市、臨江街夜市則各有2間入榜。最後榮登榜上的街頭美食,是海友十全排骨。

(圖/寧夏夜市-othree@flicker)
(圖/寧夏夜市-othree@flicker)

不只是餐廳、飯館,「必比登推介」也羅列10項來自夜市的街頭美食。(資料照,othree@flicker)

推薦名單中,也精選了江浙菜、上海菜、粵菜、北京菜,及亞洲其他國度的異國美食,如採用新鮮鰻魚入饌的日本料理店濱松屋,以「鰻魚飯三吃」聞名,顧客可以品嚐純粹原味的鰻魚飯,或加入海帶、蔥花、芝麻入味,或加入茶和芥末變成茶泡飯。

《臺北米其林指南》2018年創刊號將於3月14日,在台北文華東方酒店發布,並於當日起便可上網瀏覽2018年《臺北米其林指南》完整資訊

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