【台北甜點】Cher Mouton 姆桐花蛋糕～春日的韓風裸蛋糕專門店

近年來自然主義蔚為時尚，簡約健康概念的裸蛋糕越來越火，
以鮮花與水果點綴，沒有過多奶油裝飾，
可以看到蛋糕體與其夾層，給人一種簡潔、乾淨的印象。
雖然看起來奶油抹面的的門檻降低了，但是整體配色、造型的要求變得十分重要，
所以製作出完美的裸蛋糕，也是非常需要很高的美感與技術呢！
在google上搜尋「裸蛋糕」，立即出現「Cher Mouton 姆桐 花蛋糕」，
童趣的法文名字吸引了我的注意力！
找了一個平日的下午，去造訪看看，蛋糕是否與名字一樣甜美可愛！

Cher Mouton的法文意思是「親愛的羊」，哪一種羊呢？
是那種毛髮蓬鬆柔軟的綿羊唷！
姆桐在FB的品牌故事中寫道：
「我們不想要做一個 只是好吃的甜點店，我們在努力創造出能讓人休息充電的能量。
Mouton的蛋糕，希望在孤寂而混亂的現代都市裡，提供一點安慰和激勵 以及一點點勇氣。」
也許綿羊就代表著這種溫暖與勇氣，是不是充滿了童話的浪漫的名字呢？

簡潔乾淨的蛋糕櫃，的確很像裸蛋糕給人的印象，
每一個蛋糕都像個品味獨特的小花園，在蛋糕櫃裡非常吸睛！

蛋糕大約2~3人份，一個女孩要吃完一塊蛋糕有點難度！
所以很適合姊妹聚會、情侶約會什麼的！
一個人很難獨樂樂啦！

也有常溫甜點，像是：費南雪、瑪德蓮、杏仁餅乾與達克瓦滋。
這樣擺出來超有架勢，好像可以立刻開一個甜點party！

散裝的點心們，不覺手滑買了4塊來嚐嚐，
喜歡他們家的瑪德蓮，口味超多種，我吃的是柑橘瑪德蓮，瑪德蓮十分鬆軟，
像蛋糕一樣的口感（有的店家會做成像餅乾的口感，呵呵～），
甜中帶酸，真的超級推薦！

姆桐也有販售這種禮盒，很適合結婚、節日禮盒的選擇！
超精美的，每一個看起來都好好吃呀！
一盒約800多塊錢，如果量大或許可以有折扣，有需要的朋友可以自行詢問唷！

精緻優雅的用餐區，位置不多，只有4張桌子。
平日下午（我是週三造訪）人不多，可以從4點一路做到打烊（7點），
都沒有其他的客人，一整個像是VIP包間！
但是假日應該會人滿為患吧！（我想）

我從窗戶窺視廚房，看到姆桐用的是鐵塔牌的鮮奶油，頓時覺得踏實，
因為信任品質，我真的可以把鮮奶油部分吃得乾乾淨淨。

季節草莓 NT$320
Strawberry Season
草莓北海道乳酪起司、柳橙布蕾

裸蛋糕的造型真的是100分，視覺上讓人一秒陷入戀愛！
嚐起來就比較一般性，也不是不好吃，就是記點不多，
像是海綿蛋糕，可能因為要支撐裸蛋糕自體厚度與裝飾，沒有辦法做得太鬆軟，
（如果太軟容易坍塌）所以蛋糕的口感上不是很細緻，
要馬兒好又要馬兒不吃草是不可能的事，所以對於蛋糕的鬆軟度上我也覺得可接受。

除了打發鮮奶油，還可以嚐到夾層中的草莓北海道乳酪起司，
所以有時候會覺得吃到一點鹹鹹的口感，還有比鮮奶油密度更高的奶油乳酪，
的確會讓草莓起司味道跳出來，增加蛋糕的韻味。

金桔檸檬
孕婦可以選擇的飲料不多，如果要去咖啡因，那麼可以選擇的，也就只有金桔檸檬一項了！
但是偏偏店家只提供冰的，沒有熱的，只好請店員幫我把冰塊全都濾掉了。
喝起來也就一般的金桔檸檬味道，口感均衡，不過甜或過酸。

消費心得：
超級美麗的裸蛋糕，簡直教人少女心噴發！
很高興台北有一間這樣的甜點店，專攻裸蛋糕的市場！
口味上也很不錯！（是說光看造型就已經加了100分了！）
也可以訂購大尺寸的蛋糕，這種蛋糕不用來慶生太可惜了！

Cher Mouton 姆桐 花蛋糕

台北市大安區四維路76巷1號1F
營業時間：11:00–19:00
TEL：02 2708 6152
FB
官網

文章來源：城市。食畫誌