影/台北米其林唯一三星 君品頤宮雙主廚親自推薦招牌菜

記者蘇君薇/台北報導
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▲2018台北米其林指南由君品酒店頤宮中餐廳獨奪三星,雙主廚陳偉強(中)、陳泰榮(右)對此結果都謙稱只是平常心。(圖/記者林柏年攝 , 2018.03.14)
▲2018台北米其林指南由君品酒店頤宮中餐廳獨奪三星,雙主廚陳偉強(中)、陳泰榮(右)對此結果都謙稱只是平常心。(圖/記者林柏年攝 , 2018.03.14)

2018 台北《米其林指南》摘星名單在今( 14 )日正式揭曉!成功摘星的 20 家餐廳之中,由君品酒店頤宮中餐廳獨奪三星、獲得美食界最高殊榮。對此,頤宮中餐廳雙主廚陳偉強、陳泰榮難掩開心之情,但也都謙虛表示只是運氣好、平常心看待。

主廚陳偉強來台 30 年,在業界資歷已超過 35 年,主攻傳統廣東料理,另一位主廚陳泰榮則擅長將粵菜搭配西式擺盤。此次獲得三星殊榮,兩位主廚表示相當開心,但也坦言有點害怕,未來做菜不可掉以輕心,被問及得知米其林要評選時是否有特別做準備?兩人笑說「沒有,我們都平常心去做每一道菜」、「我們真的都不知道他來」。

此外,兩人也向大家分享要成為米其林三星餐廳的關鍵,就是「食材」!強調食材、醬料都要夠新鮮、到味,並透露平時對食材嚴格要求,若覺得食材不行就不能出菜。最後,兩位主廚也向大家推薦,若想到頤宮餐廳用餐,可點蝦餃王、鮑魚燒賣、叉燒包等餐點享用。

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