Yahoo奇摩新聞 台北美食推薦韓式炸醬麵、炒碼麵、糖醋肉｜韓華園創辦人：每道份量都很大
【警政時報 薛秀蓮/台北報導】
知名韓式中華料理名店「韓華園」的四間分店都在北部，三間在台北，多年來在台北美食推薦名單中始終佔有一席之地。創辦人張建中是韓國華僑，在韓國的主廚經驗超過20年，2019年在台灣開設韓華園，結合了韓國和中國的傳統食材和烹飪技巧，創造出一系列經典的韓式中華料理，獲得許多台北食客的大力推薦。
張建中表示，韓華園致力於成為「有別於一般在台傳統韓式料理的韓式中華料理」，他推薦有興趣的民眾可以到韓華園品嚐韓式中華料理必吃清單：韓式炸醬麵或乾炸醬麵、海鮮炒碼麵、大盤炸醬麵(2-3人份，很大一盤，推薦多人聚餐必點、糖醋肉、韓國豬腳、半半麵等等。張建中貼心提醒，所有餐點的「份量都很大」，且都是台北美食推薦的熱門菜色。
據了解，招牌韓式料理「韓式炸醬麵」使用從韓國直接進口的特色黑豆醬，每天都由專業廚師炒製，確保其獨特風味。手工製成的麵條澆上醬料，每一口都充滿了韓國的傳統風味。還有「韓國豬腳」，採用傳統韓式作法，經過長時間的滷煮，使得豬腳肉質鮮嫩，外皮則因為吸收了醬汁而變得十分可口，據稱一般的吃法是將豬腳去骨後切片，再加上生蒜片、青椒、豆醬和發酵蝦米當作蘸料食用。
另外還有著名的「海鮮炒碼麵」，由北海道的頂級干貝、酥炸的鮮美白蝦、魷魚，與洋蔥、胡蘿蔔、木耳等多種蔬菜並加入辣椒粉快速翻炒而成。再加入豬骨高湯，搭配每日手工自製麵條，標榜能讓人在濃郁的湯汁中享受香辣的滋味。
還有一道「糖醋肉」，以豬後腿肉加上精心調配的太白粉和蛋白，以180度的高溫進行油炸，並採用特殊翻炒手法讓肉更加酥脆。食用時，可以將糖醋肉蘸上韓式酸甜的糖醋醬，一口咬下酥脆的外層後，就能感受到豬後腿肉的肉質，每一口都能吃出濃郁的香氣。
張建中強調，韓華園的每一道料理都是他的心血結晶，並且都不是一般在家就能自己煮的東西。他希望透過韓式炸醬麵、韓國豬腳、炒碼麵、糖醋肉、半半麵等道地的韓式中華料理，讓更多的人能夠感受到韓國料理的魅力，並成為台北美食推薦的首選。
韓華園目前在台灣共有四家分店，分別位於台北的師大、八德、民權以及新竹的竹北。每家分店都保持著一致的高品質，並根據當地的特色進行些許調整，以滿足不同地區顧客的需求；同時也與inline系統合作外送服務，標榜價格公道沒有任何隱藏費用。有興趣的民眾可以參考韓華園的官方粉絲頁。
