Yahoo奇摩新聞 台北聚餐首選！信義區「inari」百元吃名廚菜 西式居酒屋僅16席開放預約
好不容易到了下班時刻，得把握難得夜晚和三五好友約吃飯。此時，集結美味餐點與酒水的居酒屋，是不少人的選擇之一。近日蟬聯「亞洲 50 最佳餐廳」名廚林泉，於台北信義區開設 inari 將居酒屋菜色注入西餐手法、Fine Dining 式的擺盤，打造出高貴不貴的道道佳餚，適合與閨蜜享用；另一家則是混融日西 DNA 的 SKY Lab 僅有 16 個板前座位，提供套餐、單點菜與酒飲。
包廂低消一人 2 杯酒！日本國民調酒、日洋酒肴都上桌
由「亞洲 50 最佳餐廳」名廚林泉（Richie Lin）所創辦「MMHG 湘樂餐飲集團」繼去年開設精緻燒鳥 fumée 後，今年新作迎來 inari，位在台北新光三越 A9 館 6 樓，空間蘊藏日式情調，菜色則以居酒屋招牌料理為靈感來源，注入主廚思維與西餐手法、擺盤加以升級，變化出日、洋混合的精緻酒肴，端出為上班族著想、醇厚且低調的料理。
初訪必點 3 大好菜，據統計目前拔得頭籌的為「海膽烏龍麵（850 元）」豪氣鋪上北海道海膽，口感紮實有彈性的烏龍麵條沾附濃郁海膽醬，配上沙瓦或清酒都對味！「酒醉胭脂蝦（520 元） 」取自傳統上海醉蝦作法，活蝦泡於紹興酒、蔥、薑、蒜、辣椒等，吃來鹹鮮富酒氣，叫人回味；「米莫雷特起司青花筍（180 元）」因義大利傳統蔬菜料理，常見烤蘆筍刨上帕瑪森起司，便在炭烤青花筍上撒了米莫雷特起司，一口吃下充滿榛果香氣與鹹香。
來到居酒屋，自然不能少了酒飲助興。團隊將有「國民調酒」之名的「檸檬沙瓦（Lemon Sour）」一一創新，以精緻調酒（craft cocktail）的心思，結合山椒、桂花、覆盆莓等，調製出 15 款口味與風格各異的「檸檬沙瓦」搭餐恰到好處，菜色價格範圍從 120～1,650 元，包廂低消則採一人 2 杯酒。
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混融日西 DNA 的居酒好菜！板前吃更享受
鄰近北捷信義安和站的 SKY Lab 為西式居酒屋，由前 Chou Chou 摩登法式餐廳主廚陳思凱（ Jason Chen）打造而成，餐點以熟悉且擅長的創新日料為軸，嚴選海膽、松葉蟹、橫膈膜等優質食材，運用烤、蒸、炙、燴、炸、漬等多元烹飪技法，悉心設計出融匯日西元素，僅有 16 個板前座位。
套餐組合每道都令人垂涎，如「海膽｜可頌｜鮭魚卵」以冰火菠蘿油為靈感發想，於現烤可頌中夾入冰涼的自製海膽奶油，上層再鋪上新鮮鮮甜的海膽和鮭魚卵；「酒蒸蛤蜊｜馬賽魚湯」將蛤蜊加進馬賽魚高湯中烹煮，最後點綴蒔蘿和茴香頭，濃郁鮮甜。
餐廳空間採用沉靜迷人的落日暮色為設計，營造出舒適愉悅、自在放鬆的用餐氛圍，並以板前吧檯形式作為主要用餐區域，吧檯內即是完全零距離的開放式廚房，讓賓客在大啖美食的同時，也能一飽眼福欣賞主廚與團隊的 Live Show，餐廳另設有可容納10位賓客的獨立專屬包廂。僅於晚間分兩輪營業，第一輪為18:00～20:00，皆須點選 1,680 元品味套餐乙份；第二輪為 20:30～22:30 須點選 1,280 元經典套餐乙份，即日起開放訂位。
想要好好聚餐吃頓飯，不妨考慮前往新開幕居酒屋，可以享受「亞洲 50 最佳餐廳」名廚的精緻居酒料理，或是坐在板前邊吃好料、邊欣賞主廚團隊的廚藝秀。
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