台北遠東香格里拉打造「小香宮餐酒館」 新春限定夢幻酒吧最宜包場大啖好酒好菜

林亦君
台北遠東香格里拉在新春期間，將李白居改造為新春限定夢幻酒吧「Dream Bar」，並請香宮主廚廖晉輝與調酒師聯手推出新年節慶特色菜單和酒單。（台北遠東香格里拉提供）
台北遠東香格里拉在新春期間，將李白居改造為新春限定夢幻酒吧「Dream Bar」，並請香宮主廚廖晉輝與調酒師聯手推出新年節慶特色菜單和酒單。（台北遠東香格里拉提供）

今年尾牙春酒如果想來場特別的聚會，或許可以考慮台北遠東香格里拉的「李白居酒廊」。為了迎接佳節，李白居以168盞燈籠與8,000顆金紅球飾變身為春節限定的夢幻酒吧「Dream Bar」，還可以吃到香宮主廚廖晉輝精心設計的好菜及新春主題調酒，被熟客暱稱為「小香宮餐酒館」的夢幻酒吧，僅限時營業到2月25日，最適合親朋好友的年節聚會。

位在台北遠東香格里拉6樓的「李白居酒廊」，就如位在同一樓層的香宮的小客廳，是客人們用餐前後小酌聊天的好去處，週三到週日的晚上還有音樂表演，熟客都暱稱此地為「小香宮餐酒館」。為了迎接農曆春節，李白居特地以168盞燈籠與8,000顆金色與紅色球飾與燈海打造喜氣滿點的「Dream Bar」，適合包場舉辦尾牙或新春派對，最多可容納50名賓客。

李白居酒廊以金紅亮眼燈海，變身為洋溢華麗節慶感的夢幻酒吧「Dream Bar」。（台北遠東香格里拉提供）
李白居酒廊以金紅亮眼燈海，變身為洋溢華麗節慶感的夢幻酒吧「Dream Bar」。（台北遠東香格里拉提供）

平日來到李白居除了享用調酒飲品，逢午晚餐時段也能點到香宮菜餚，這回香宮主廚廖晉輝特地為Dream Bar設計菜單，像是適合2人享用的「X.O.醬波士頓龍蝦伊麵」，象徵長壽的麵條加入X.O.醬後快速翻炒，麵條均勻吸收醬汁入味，再佐以一整隻波士頓活龍蝦，鮮美彈牙肉質讓人吮指回味。另一道「中式澳洲和牛面頰肉佐干貝炒飯」則將米飯加入干貝拌炒，粒粒分明且鑊氣十足，搭配燉滷至軟嫩的和牛面頰肉，更是教人食慾大開。

新春限定夢幻酒吧Dream Bar的節慶主菜，是由主廚廖晉輝特別設計的「X.O.醬波士頓龍蝦伊麵」。（1,980元／份，台北遠東香格里拉提供）
新春限定夢幻酒吧Dream Bar的節慶主菜，是由主廚廖晉輝特別設計的「X.O.醬波士頓龍蝦伊麵」。（1,980元／份，台北遠東香格里拉提供）

向香港電影《食神》中的黯然銷魂飯致敬的「西班牙伊比利叉燒佐臘味煲仔飯」，選用梅花肉低溫慢烤製作叉燒，再加入切片肝腸和臘腸，上桌時，服務人員會在桌邊淋上主廚特製醬汁，香氣撲鼻，十分惹味。這裡也吃得到外型像飽滿錢包的刈包，廖主廚將這道象徵財源滾進的美食變化成「醬爆松板肉佐蒸刈包」，大火快炒的松板肉與彩椒夾在熱騰騰的刈包裡，層次豐富，非常飽足。

新春期間在Dream Bar吃得到象徵財源滾滾的「西班牙伊比利叉燒夾心刈包」。（468元／份，台北遠東香格里拉提供）
新春期間在Dream Bar吃得到象徵財源滾滾的「西班牙伊比利叉燒夾心刈包」。（468元／份，台北遠東香格里拉提供）

愛吃港點的人也不能錯過廖主廚設計的7款精緻港式點心，「香宮精選港點」中包括加入黑松露醬製作的「黑松露蟹餃皇」、吃得到爆漿鮭魚卵的鹹香與鮮嫩龍蝦肉的「金箔鮭魚卵龍蝦餃」以及放上一整顆鮑魚的「香宮鮑魚蒸燒賣皇」。「鮑魚瑤柱珍珠糯米雞」包入豐富多樣的內餡，軟Q濃郁令人幸福滿足。還有外酥內嫩的「黑松露竹笙炸春捲」，外型精巧，猶如閃耀的小金條。

Dream Bar節慶點心「香宮精選港點」有豪華版的蝦餃、龍蝦餃與燒賣。（588元／份，台北遠東香格里拉提供）
Dream Bar節慶點心「香宮精選港點」有豪華版的蝦餃、龍蝦餃與燒賣。（588元／份，台北遠東香格里拉提供）
「鮑魚瑤柱珍珠糯米雞」有3顆小鮑魚。（468元／份，台北遠東香格里拉提供）
「鮑魚瑤柱珍珠糯米雞」有3顆小鮑魚。（468元／份，台北遠東香格里拉提供）
「黑松露竹笙炸春捲」外型有如小金條。（468元／份，台北遠東香格里拉提供）
「黑松露竹笙炸春捲」外型有如小金條。（468元／份，台北遠東香格里拉提供）

甜點團隊也為新春期間的Dream Bar設計4款吸睛又美味的造型甜點，包含喜氣洋洋的「節慶甜點-燈籠」，內餡是巧克力海綿蛋糕，搭配桂花奶油、桂花凍和栗子慕斯，綿密口感層次豐富，形色皆美。柑橘造型的「橙香巧克力慕斯」內裡是香草海綿蛋糕、巧克力慕斯和柚子柑橘凍，外層覆蓋著光滑的巧克力，是款結合西式風味與吉祥如意概念的創意甜點。

Dream Bar 節慶甜點「橙香巧克力慕斯」造型很討喜。（368元／份，台北遠東香格里拉提供）
Dream Bar 節慶甜點「橙香巧克力慕斯」造型很討喜。（368元／份，台北遠東香格里拉提供）

隱藏版甜點「新春慶典-火山阿拉斯加」是在義式冰淇淋中融入以蘭姆酒漬的龍眼乾，覆蓋輕盈的蛋白霜，周邊用覆盆子果醬點綴，上桌時由服務人員進行桌邊服務，淋上些許蘭姆酒炙烤蛋白霜，雪白的蛋白霜頓時燃起藍色火焰，宛如阿拉斯加夜空中璀璨奪目的極光。

Dream Bar隱藏版甜點「新春慶典-火山阿拉斯加」以桌邊服務增色。（360元／份，台北遠東香格里拉提供）
Dream Bar隱藏版甜點「新春慶典-火山阿拉斯加」以桌邊服務增色。（360元／份，台北遠東香格里拉提供）

為了替新年討個好彩頭，Dream Bar這次推出6款融合經典歌曲的特色飲品來搭配香宮佳餚，而且每一杯特調的名字都十分吉利，例如「龍年行大運」是以聞名國際的英國殭屍合唱團的《This Will Be Our Year》為設計概念，以高粱和杉林溪烏龍茶為基底，搭配桃子糖漿、蜂蜜和新鮮萊姆汁，酸甜中帶著茶香與酒香，就像歌曲般明亮溫暖，為新春增添滿滿正能量與希望。

Dream Bar 新春特調「龍年行大運」有中式典雅風情。（450元／杯，台北遠東香格里拉提供）
Dream Bar 新春特調「龍年行大運」有中式典雅風情。（450元／杯，台北遠東香格里拉提供）

「良辰吉時」的靈感來自美國貓頭鷹城市（Owl City）和加拿大流行樂歌手卡莉蕾傑普森（Carly Rae Jepsen）合作的《Good Time》，充滿活力的旋律，就像這款結合高粱、威士忌、蛋酒和中式香料調製的飲料，豐富多層次的辛香韻味，彷彿跟著節拍在舌尖跳舞。

「琴瑟和鳴」則源自知名美國歌手與演員桃樂絲黛（Doris Day）的《Dream A Little Dream of Me》，以琴酒為基底，融合哈密瓜泥、辣椒利口酒、艾普羅香甜酒和新鮮萊姆汁，有如隨著甜蜜輕快的爵士節奏，品嘗浪漫情調。

新春特調「琴瑟和鳴」靈感源自知名美國歌手桃樂絲黛（Doris Day）的《Dream A Little Dream of Me》。（450元／杯，台北遠東香格里拉提供）
新春特調「琴瑟和鳴」靈感源自知名美國歌手桃樂絲黛（Doris Day）的《Dream A Little Dream of Me》。（450元／杯，台北遠東香格里拉提供）
台北遠東香格里拉的新春限定夢幻酒吧Dream Bar ，這次以經典歌曲為名推出6款融合音樂的特色飲品搭配香宮佳餚。（台北遠東香格里拉提供）
台北遠東香格里拉的新春限定夢幻酒吧Dream Bar ，這次以經典歌曲為名推出6款融合音樂的特色飲品搭配香宮佳餚。（台北遠東香格里拉提供）

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