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台北預約制咖啡廳推薦這5家！「鵲」沒有密碼進不了門，「這一間」暗藏世界咖啡冠軍
京都TEXT／Bella.tw儂儂 PHOTO／網路
說起「預約制」咖啡廳，經營者大多還是比較有個性的人，先不把賺錢當作首要條件了，是為了找到某種「你舒服我也舒服」的環境平衡。吸引到的顧客，也大多不會只是將咖啡當作「咖啡因」的人，會願意花更多時間去體驗主人準備的較私密、溫暖的空間及餐點。這次儂編就帶各位來回顧這5間台北的「預約制咖啡廳」，挑幾個中意的趕快私訊約起來！
1.Papa在三芝
source：Papa在三芝facebook
三芝區是個遠離塵囂的地方。「Papa在三芝」的植栽溫室，原本是老闆要送給父親當作住家與工作室的禮物；在父親走了之後，成為一處他送給兒子的禮物。這爬滿植栽的空間是思念與愛，適合從早坐到晚，看陽光的變化。不過「溫室咖啡廳」只是它的其中一個功能，老闆還在此處經營髮廊、陶藝、金工、民宿等，所有他熱愛的事物。每個月的十號，會在facebook上面公布本月的營業時間──通常差不多十天左右。
【Papa在三芝】
地址：新北市三芝區陳厝坑76之1號
營業時間：預約制，每個月十號公布本月營業時間
2.鵲 Kasasagi Coffee Roasters
source：鵲 facebook
位於捷運永春站附近的民宅內，人們需要輸入老闆金萬給的密碼，才能打開電子鎖進入「地平線下」。這裡的消費模式特殊，收入席費、無菜單、無限時；入席費包括了一份手工吐司及抹醬、黑咖啡與茶飲，咖啡可以續杯。豆子親自選、親自烘，吐司自己手工做，任何食材老闆金萬都下足了最大苦心──他是個外冷內熱、浪漫老派的人，「我相信做對的事是能有好的影響的，所以我秉持著不虧欠任何人的心情，在過著我的每一天。」
【鵲 Kasasagi Coffee Roasters】
地址：台北市信義區忠孝東路五段236巷3弄19號1樓
營業時間：預約制，依店家公布時間為主
3.山中客廳
source：山中客廳 facebook
來往連接陽明山及金山區的「陽金公路」，這間石子屋在霧中亮著黃光。「這裡是一個山裡的小咖啡吧，坐位很少，飲品製作緩慢，平常心來就好。」山林中一處以茶與咖啡為媒介的交誼場所，兩位主人很喜歡和顧客聊天交流，客廳裡持續在發生故事。其實它原本不是預約制的，但在沒多久前的一次爆紅人們蜂擁而至，覺得驚訝之餘他們也覺得難以負荷人潮、違背了經營的初衷，於是改為預約制咖啡廳。儂編誠心希望希望山中客廳能一直保有它最舒服的樣子。
【山中客廳】
地址：新北市金山區三重橋17號
營業時間：預約制，依店家公布時間為主
4.無二會所
source：無二 facebook
在這些預約制咖啡廳裡，「無二會所」算是特殊了一點，特殊在於它沒那麼有個性，以及擁有具歷史意義的用餐環境。它屬於錦泰里這一帶，日治時期的「錦町日式宿舍群」，曾經作為鴻海集團創辦人郭台銘的私人招待所，現是一間完全預約制的人文餐飲空間。供應健康養生的午間套餐及下午茶，品飲的咖啡豆則出自世界咖啡冠軍簡嘉程之手──但儂編認為這樣的庭院、榻榻米、老瓦和手作器具，喝茶最適合了，多麼像置身在京都裡。
【無二會所】
地址：台北市大安區杭州南路二段61巷12號
營業時間：周三至周日 11:00－18:30（採完全預約制）
5.城五
source：城五 instagram
相比於無二會所，「城五」像是光譜的另一端。藏身在老公寓的五樓，主人說他是將城五經營為「咖啡館與家的中間值」──在家，能自在放鬆、與朋友們聊天喝酒，或獨自看書吃甜點。關於這間人們共有的家，主人也承認自己「愛開不開」，要等他準備好了才會在社群媒體上列出菜單、開放預約。就像只是隨心情偶爾邀請人們來作客。他會不定期地規劃主題，如桂花日、梅酒日，當天的餐點便會以這些元素入菜；邀請城市裡的各路咖啡好手進駐，現沖單品咖啡。不過城五的真正當家是貓咪「阿金」──主人幾次苦笑說大家都是來看牠的。
【城五】
地址：台北市萬華區西園路二段96巷「新合發糕餅行」五樓
營業時間：預約制，依店家公布時間為主
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