台北「壽司芳」夏季限定Omakase套餐搶先看！日本創意壽司之神Hiroki推出法國吉拉多生蠔、蒲燒雲林白鰻有夠鮮！ | 柯夢波丹

PHOTO CREDIT: 壽司芳

終於迎來擁有「日本創意壽司之神」響名的主廚Hiroki來台灣大顯身手了！今年夏天《Sushiyoshi壽司芳》推出台北店夏季限定 Omakase 套餐，將日本料理結合法式餐點元素，並融合當季時令與元素創作出蘊含不同亮點的美味料理，這份全新套餐是主廚Hiroki重拾「初心」所打造的最初美好，想一嚐壽司芳夏季限定的輕盈套餐，絕對要把握這快閃時間！

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說到這一季新菜的靈感來源，來自主廚Hiroki與深圳壽司芳客人的一場對談。「去年一位深圳客人向我提到『現在的壽司芳都不像以前的壽司芳了。』猶如如夢初醒般，才想起自己一直最渴望創作的是『簡單純粹』的壽司，所以決定依從內心，創作出了今次的新菜單。」

不過多的裝飾，以食材最原始的滋味呈現是這一季的亮點。使用本地的台灣鮮魚和日本的鮮魚創作出新鮮又純粹的料理初心。推出僅2個月的夏季限定輕盈套餐。

【壽司芳夏季限定四週年套餐 必吃推薦】

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鯖魚*豆腐醬* 三星蔥油* 枝豆蛋糕*韓國甘貽海苔

精緻的以手部造型盤來盛裝，台灣昆布包裹鯖魚炭燒增添風味，搭配豆腐醬、三星蔥油及枝豆帕馬森起司蛋糕。

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鰹魚* 蒜薑醬汁* 提魚酸豆 / 巴西里醬* 迪戎芥末冰淇淋

清爽又開胃的一道，日本鰹魚使用越光米稻草燻燒後將油脂逼出，魚肉包覆淡淡的稻草香，搭配歐芹提魚酸豆醬汁。

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蒲燒雲林白鰻* 小黃瓜蛋絲編織

上桌超驚艷！居然將黃瓜絲與蛋絲交錯編織成薄片，上層再擺放以活締處理（日本發明處理活魚的特殊技巧 - 降低腥味、保持鮮度）的雲林白鰻，以蒲燒的方式提味後上桌，濃郁不膩。

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法國吉拉多生蠔 * 焗烤沙巴雍 * 壽司芳魚子醬

新鮮的吉拉多生蠔結合帶有微溫的沙巴雍口感滑嫩風味濃郁。

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手作烏龍麵 小黃瓜冷醬汁 飛魚卵 台灣烏魚子 小黃瓜花

從麵條到醬料全都手工製作的這道清爽料理，以當季飛魚卵拌入小黃瓜冷醬汁增加口感，搭配手作Q彈烏龍麵，吃進嘴裡帶有嚼勁的麵條吸附了滿滿醬汁超級清涼爽口。

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太刀魚*紅.黃. 青椒絲* 高湯汁

使用備長炭烤的太刀魚充滿噴香滋味，搭配上三色椒絲，搭配酸甜高湯醬。

【壽司芳台北店夏季限定 Omakase 套餐 販售資訊】

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■開賣時間：即日起至9月底

■Hiroki 主理套餐（僅提供晚席）：NT$ 12800

■午間套餐：NT$ 3800，NT$ 5500

■晚間套餐： NT$ 6800，NT$ 8500

（以上套餐均+10%）

Sushiyoshi 壽司芳 台北分店

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■地址： 台北市大安區忠孝東路四段216巷19弄12號

■營業時間：12:00~14:30 / 18:00~21:30

■訂位電話：02-2721-5560

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