台北「抹布水牛肉麵」遭炎上 店家道歉了：暫時歇業

北投牛肉麵名店遭踢爆食品衛生有疑慮，一名外送員等餐過程中，目擊店員在煮麵鍋旁「擰抹布」，抹布水直接流進煮麵鍋，引發民眾熱議。今（5）日店家發出聲明回應，並向大眾致歉。

外送員在臉書社團「爆怨公社」發文指出，4日中午11點50分到北投知名的牛肉麵店石牌分店取餐，怎料等待店家備餐食，於11點58分拍到店員擦拭餐檯抹布使用後，直接將水擰進煮麵、燙菜的鍋裡，直言看完感到反胃噁心，表示自己絕不會再光顧。

影片曝光引發民眾熱議，業者澄清是麵水更換前的舉動，反控遭抹黑。不過外送員深夜公布12分鐘完整影片，打臉店家說法，外送員表示，他在現場等餐，直擊「抹布水入鍋」，店員仍繼續用該鍋水煮其他料理，一直到他離開該鍋水仍在煮，根本沒有換水。

眼看這把火越燒越烈，店家老闆今決定暫停營業，要調查工讀生的狀況。老闆表示，自己得知狀況後感到相當無奈，懷疑工讀生是故意這麼做，打算報案處理，另外也會查明真相後，一併對外說明。

對此，店家今天發表聲明，承認店內員工有用「抹布水煮麵」的行為，並向社會大眾致歉。

店家聲明全文

各位記者女士先生朋友們，大家好，我是志明牛肉麵的負責人，許志銘。

首先，我要針對近日網友及媒體所報導的「抹布水擰進煮麵鍋」事件，造成社會上的紛擾，在此表達最深的歉意。

經調查，該行為是員工個人疏失，本人督導不周，在第一時間未能釐清真相，身為負責人，我會坦然面對、絕不推託，再次向社會大眾致歉。

即日起石牌分店將暫時歇業，未來我們會加強內部員工教育訓練，待完成訓練後，石牌店再擇期重新營業，我們也會主動聯繫衛生局進行稽查。

志明牛肉麵在台北市經營30逾年，口碑皆獲好評，過去多年也從未發生任何食安等相關問題，未來會將加強內部控管與訓練重拾大家的信心，謝謝大家。

●東森新聞關心您

不良行為 請勿模仿

（封面圖／翻攝自爆怨公社臉書）

更多東森新聞報導
「抹布水煮麵」風暴擴大 牛肉麵老闆認了一件事
評價狂跌1.8星！抹布水煮麵再延燒 店家慘遭改名
5億高中生遺體「7針孔位置曝光」 竟都有一巧合