Yahoo奇摩新聞 台北2大美食新店開幕！大師級DIY調酒吧、米其林級餐酒館必吃
下班想和同事、姊妹喝一杯放鬆？最近台北新開了 2 家餐酒館與 DIY 調酒吧，首先是位在信義區、強打自主調酒的「BLAH BLAH Bar」攜手米其林星廚林明健（Chef Kin）、Bar Mood 創辦人吳盈憲合作，融合冠軍調酒、星級下酒菜；美感選品代表「Ochre 」由曾任米其林餐廳廚師 Kevin Kao（高榮謙）坐鎮，打造一系列結合春夏感與炭火的餐食，並有調酒可選配，適合相互敲杯療癒。
引進香港「添好運」、創辦米其林一星餐廳酒吧「Longtail」及引入日本第一生吐司品牌「SAKImoto Bakery」的餐飲人曾柏憲，近期攜手米其林星廚林明健（Chef Kin）、Bar Mood 創辦人吳盈憲（Nick）合作，於台北信義區新光三越 A8 館半戶外地下空間，打造 DIY 調酒吧「BLAH BLAH Bar」，主打自助取酒、自主調酒，現場設置 16 支汲飲，包含三分之二調酒、三分之一風味啤酒、無酒精手工可樂，採「以量計價」方式，每 1ml 0.5 元起，顧客於櫃檯購買或儲值「8pass」，依自己喜好、當日心情選擇單杯或混合。
「BLAH BLAH Bar」以「好喝、好玩、好吃」為宗旨，將不定期與知名餐廳或酒吧聯名合作，比方開幕與「亞洲 50 大酒吧」Bar Mood 合作，創辦人兼世界頂尖調酒大賽冠軍吳盈憲獻上「柚茉莉琴酒」、「紅烏龍茶酒」2 款茶酒。餐食則與米其林一星「Longtail」餐廳酒吧主理人林明健主廚合作，設計「夢幻肯瓊脆雞堡」、「星級雙醬牛肉堡」 2 款漢堡，以及「泡泡肯瓊炸雞」、「柚見絕技炸墨魚」、「酥炸金鍊薯條」3 款佐酒小食，適合與三五好友下班來暢飲放鬆。
美感選品代表「瑪黑家居」於捷運國父紀念館站開設「Ochre 」，以餐酒館型態出發，空間由「本事空間製作所」操刀，搭配代理精品傢俱及歐洲、韓國等美感杯盤等，創造典雅且舒適的用餐氛圍。「Ochre」主廚 Kevin Kao（高榮謙）曾在米其林三星餐廳 Taïrroir 態芮、米其林推薦 ULV Restraunt&Bar 歷練，開幕首季菜單逢春夏，融入符合季節的食材與調味，加上炭火運用創造多樣性， 如前菜「炭烤小卷（420 元）」將帶有炭烤氣息的小卷，搭配清炒輕脆的澎湖角瓜，綴以紹興奶油慕斯，奶香四溢且Ｑ彈脆口。
主餐「熟成帶骨巧克力豬（1,380 元）」嚴選飼料中加入可可果實的台灣優質巧克力豬，帶骨豬里肌經炭火炙烤，顯現肉質本身的細緻美味，搭配 Kevin 主廚設計 3 款自製調料，如帶來清爽感的「桂花芭樂泥」、保留顆粒口感與嗆辣感的「芥末子」，以及帶有檸檬、香茅混合香氣的「原住民香料刺蔥風味鹽」可依喜好自由沾取品味。
甜點「檸檬軟冰糕（320 元）」則將夏天必嚐的「檸檬冬瓜」的透心涼，轉化成餐盤上的甜點，把檸檬、香草、蘋果醋製成的軟冰糕，結合香醇的白巧克力甘納許、Ｑ軟清甜的糖漬冬瓜，最後加入脆口杏仁脆片與蛋白餅，酸甜且富層次，為用餐劃下完美句點。
另有適合佐餐搭配的調飲如「碧螺春」藏有清嫩豆香尾韻、蘭姆酒香甜，自製蒔蘿、薄荷、山胡椒糖漿，以及「炭焙烏龍」入喉是甜蜜的蜜桃、綠豆蔻香氣、炭培烏龍，適合搭餐，以及與無酒精選擇，調酒每杯 420 元、無酒精調飲每杯 320 元。
無論是下班或是休假時刻，想約上三五好友或是家人一起體驗美味餐酒，不妨揪團踩點台北新開幕店家。
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