台南一甲子老店～小公園擔仔麵，2022台南米其林必比登推薦美食！

老一輩台南人最愛吃的宵夜便是擔仔麵了，這家位於西門圓環的小公園擔仔麵深受在地人喜愛，最近被選為2022台南米其林美食推介，滷到香氣四溢味道濃郁的肉燥是台南擔仔麵精隨，火燒蝦熬煮湯頭及麵裡的火燒蝦亦是要角，再加上一顆滷蛋及滷丸更是滿足，小公園擔仔麵吃起來為懷念傳統古早味，搭配骨仔肉及滷菜切盤甚是滿足，來台南想吃經典小吃就來上一碗小公園擔仔麵吧！

▲很多遊客之前來到台南吃小吃，其實很容易忽略擔仔麵這款台南小吃，還好有2022台南米其林必比登推介，彷彿喚起大家的小時候美好回憶，肉魯小時候就常跟爸媽來台南市區吃擔仔麵，有時會去洪芋頭，有時會去度小月，有時則是赤嵌樓周圍，那時候想到要吃擔仔麵就是開心，尤其都很期待可以續湯跟吃上一顆滷蛋，不過隨著歲月流逝，百年老店洪芋頭也早已歇業，欣見超過一甲子歷史的小公園擔仔麵依然屹立不搖，甚至還得到國際美食評比的認證推薦！

▲吃擔仔麵最大看點還有一樣就是看著【老闆坐矮板凳舀肉燥舀高湯的過程】，彷彿穿越時空隧道回到60幾年前的年代！

▲肉燥就是擔仔麵的精華，小公園擔仔麵肉燥偏瘦肉居多，整體吃起來的口感較不會油膩，肉燥鍋雖不像度小月那樣結成一整球黑色，但依然可知道這是鍋肉燥老滷！

▲喜愛那有歷史味道的竹編篩麵器具，小公園擔仔麵的價位老實說也不會飆高的嚇人，擔仔麵小的50元，貢丸湯25元，骨肉湯40元，大概一個人一百元就可以吃得很過癮了！

▲擔仔麵配上各式各樣小菜就是對味，這裡還有章魚、魚卵、鯊魚肉、鴨米血等黑白切，有點像是香腸熟肉可點到的一些品項。

▲我們點的擔仔麵上桌囉，這份為小碗湯的，我還加了滷丸跟滷蛋，擔仔麵上面原本就加了火燒蝦、肉片、肉燥、香菜、韭菜及豆芽菜，還會再加上一匙蒜蓉提味，小公園擔仔麵的份量算是大，即便小碗吃起來也很足夠，當然點大碗吃起來更加爽快，古早味的碗配上傳統味的擔仔麵，天啊~色香味俱全超級誘人！

▲這碗擔仔麵裡有肉燥、高湯及火燒蝦多層次的味道融合，每一口都在嘴巴激盪出豐富味蕾真的讓人滿足，高湯帶著鮮甜海味，還夾帶著肉燥香氣，加上一點香菜更是清新爽口，配上滷到入味的滷丸滷蛋，夭壽唷...好吃到翻天！

▲這份為我們加點的乾骨肉，骨肉與豆芽菜一起川燙，再淋上擔仔麵的肉燥提香，有種吃擔仔骨肉的感覺！

▲章魚也是必點，章魚腳切片沾上芥末醬油，就是那個味道啦！

▲燙青菜也會淋上擔仔麵肉燥，肉燥已經充分與每樣食材結合，豆乾海帶也都滷的入味唷！

▲米其林評審一定一來就被小公園擔仔麵征服，好吃的擔仔麵滿滿都是府城懷念的味道！

▲來到台南吃擔仔麵喝湯，可不是用湯匙，而是要以嘴就碗來喝才道地！整碗被我清光光，真的太好吃啦！

▲來到台南想吃台南傳統擔仔麵，大推赤嵌樓附近的小公園擔仔麵，剛入選2022台南米其林必比登推介，就有很多觀光人潮前來朝聖大快朵頤囉！

▲跟著米其林必比登美食推介玩台南！快來吃超美味的小公園擔仔麵！

台南小公園擔仔麵：

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地址：台南市中西區西門路二段321號

電話：06-2265495

時間：下午4:20 - 下午10:00 週三公休

文章來源：肉魯●環遊全世界