台南又一家老店消失！「百年油條」歇業了 老闆：身體撐不住

生活中心／黃韻璇報導

台南又一家百年老店歇業！保安路上知名的「百年油條」在月初歇業，這家油條開業至今已經超過100年，更是許多台南美食名店的指定合作店家，第三代老闆張庭禎透露，是因為健康因素，加上無人繼承只好歇業，許多網友則不捨敲碗，希望開放收學徒。

據《自由時報》報導，台南市保安路「百年油條」，1901年開業至今有超過120年歷史，台南許多美食名店，包含小豪洲沙茶爐、阿堂鹹粥、矮仔成蝦仁飯、大勇街無名鹹粥等，都是使用這家店的油條。

第3代老闆張庭禎透露，第1代老闆是祖父張老泉，在中國跟老師傅學手藝，來台灣後開業，之後交棒給第2代張海樹，張庭禎自己則是第3代，然而因為長年來需要搬運麵粉，每天凌晨3點就要起床，還要送貨給店家，長年下來腰部受傷、脊椎錯位，身體已經不堪負荷。

然而第4代小孩目前還在讀大學，無人繼承，只好宣布歇業。面對台南又一家老店歇業，許多網友都直呼不捨，更希望老闆可以開放收學徒，不要讓好味道消失，對此「百年油條」老闆也表示「可以談」。

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