台南國際美食論壇明登場 6達人開講

記者羅玉如∕台南報導

台南將於二０二二年納入《米其林指南》評鑑。市府觀光旅遊局將於三日下午在台南市立圖書館新總館六樓哇劇場舉辦台南國際美食論壇，屆時六位菁英專家將應邀專題分享。駐台大使、台南姊妹城市代表也將線上與會交流。

台南市長黃偉哲表示，南科快速崛起，掀起史上最大的「南漂」遷徙潮，帶動住房、交通、教育等新需求。美味的食物令人印象深刻，期待台南國際美食論壇，能以世界觀點傳遞台南美食獨特性。

觀光旅遊局長郭貞慧指出，論壇由外籍菁英主廚Nicholas Pena Alvarez CMC葛艾睿、米其林星級餐廳香港籍主廚林明健率先開講，探討國際間對美食的客觀定義。隨後食材達人徐仲、飲食生活作家葉怡蘭和陳靜宜、健康指標專家李婉萍營養師等跨領域專家接棒，從物產豐饒、特色獨具、風土民情、品質安全等面向切入，以多元視角分享台南美食將近四百年來因文化融合的優雅質變。晚間餐敘活動由知名美食記者王瑞瑤帶領，開箱台南美食寶盒。歡迎對台南美食有興趣的餐飲業者及民眾報名參加。

論壇同步直播，中文版可於「台南美食典」臉書粉絲專頁線上同步觀看。英文版可用線上會議方式連結，與京都、山形市、亞歷桑那州、哥倫布市等台南姊妹城市代表共同連線參與，一起見證台南美食的軟實力。