台南市唯一可付歐元 由義大利人掌廚的義式餐廳

記者吳順永／台南報導

台南市唯一可付歐元的義式餐廳，標價也用歐元，位於台南忠義路，由義大利人Leonardo掌廚的「吃好好吃」義式餐廳，店主人Leonardo全義走透透，也吃透透，並向當地的廚子和婆婆媽媽學做料理。

Leonardo說，古時候義大利不是一個國家，而有很多區域性的王國，每個區域都有自己的美食和文化，比如水鄉威尼斯地區多魚，因此有一道「女伯爵的酒醉烤魚」，烹調前放義大利白蘭地將魚灌醉才下去烤，風味別緻，這道料理即為該店主菜之一。

台南市最有名的是小吃，義大利也一樣，全國各個區域也有很多特色小吃，若你以為義大利只有披薩和義大利麵，你就錯了，他們街頭巷坊和台南一樣，婆婆媽媽、姑姑嬸嬸的小吃，更令當地人喜愛。就開了這麼一家店，專賣義大利的小吃和地方菜，這家店最有趣的地方還在於可用歐元付款，

義大利人用餐之前一定會講一句話:Buon Appetito，意思是「開動」，也是「祝你有好胃口」之意，有一個古老的義大利箴言：人生裡頭有４樣最重要的目的，其中一個是吃得好，其它３個至今尚沒有人知道是什麼，這就是店名「吃好好吃」的由來。

「吃好好吃」另一單元是認證的正統義大利披薩，Leonardo指出，在義大利做披薩是需要認證的，管道有二，一是民間協會聯盟，一是義大利的學校，他在義大利學校取得羅馬披薩的認證 (SIP) 考試通過證照，在國內極為少見。

何謂羅馬披薩？Leonardo 表示，義大利披薩有二大主流，拿玻裡的水手披薩是全世界披薩的老祖宗，接著就是拿坡裡的馬格麗特，上面的番茄、羅勒和起司，剛好就是義大利國旗的三顏色，拿坡裡披薩的特色是厚軟，羅馬披薩直徑33公分，厚度只有1.5公分，皮薄、外脆內Q，義大利80%的披薩都是羅馬披薩，口味有百千種可以選擇，還有甜披薩。

接著就是義大利非常重視的甜點，也是各地不同，比如西西里黑手黨喜愛的「Cannoli」，外面是麵皮，裡面是甜到不行的瑞可搭起司餡，黑手黨把它視為和槍一樣重要的美食。

eonardo表示，店以最好的食材，讓消費者吃得安心，食安屢凸槌的今天，這是店家的良心，消費者也要開始學習不亂吃、認識好食材，才是享受美食的王道。