台南必比登名店「康樂街牛肉湯」有望復業 老闆娘親收2學徒

曾獲米其林必比登推薦的台南「康樂街牛肉湯」，4月宣布因老闆健康因素永久停業，讓許多老饕惋惜。昨（7/8）臉書粉專發文分享，有2名「意志堅定」的學徒正在跟老闆娘學習，如果未來開業，會跟粉絲通報。

「康樂街牛肉湯」在台南經營30年，4月11日無預警在臉書宣布要永久停業，原因是老闆身體狀況不佳，老闆娘為了好好陪伴，決定把店收起來。其實夫妻倆原訂去年9月退休，但老闆今年2月確診肺腺癌，老闆娘原本打算一肩扛起醫藥費，繼續開店營業，但老闆病情急轉直下，老闆娘想把時間用來陪伴老闆，決定停業。

然而，近來情況似乎有轉變。「康樂街牛肉湯」二代昨在臉書粉專發文，自從宣佈停業後收到10多人報名想學習，經過2場說明會解釋開店的辛苦與細節後，仍有2人願意留下來學習。

陳姓老闆娘7日開始教學，從基礎的切工開始，到拿刀的姿勢、衛生、安全、烹調技術開始教起。二代表示，「當然還有一段路要走，學員如果開業，到時再跟大家說囉」。

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