台南春捲老店人手不足 祭"限購令"1人最多20卷

南部中心／林俊明、蘇晟維 台南報導

再過幾天就是清明節了，台南國華街上的知名春捲老店，因為人手不足，今年端出了限購令，每個人最多只能買20捲，而且就怕忙不過來，從2號開始到清明節，乾脆直接店休不營業，周日（31日）是清明節前最後的周末假日，不少民眾一大早就來排隊買春捲。

一大清早，台南國華街的知名春捲店，已經排了滿滿的人潮，從店家門口一路排到馬路上，綿延好幾個店面。

排隊採買民眾說，「每年都會來買，小孩都愛吃多糖，他們都說1個人要吃2個。」、「今年是因為清明節我們提早拜拜，所以才會選在今天來買。」

每年清明節前，幾乎都像這樣大排長龍，店家還得出動工讀生來維持秩序，另外再派出店員，逐一確認排隊民眾的點單，糖度還可以自行調整，店內工作人員的手也都沒有停過，把春捲皮疊好後，一把撒上蛋絲、豆干、肉絲還有高麗菜絲等配料，迅速就是一捲春捲。

春捲老店業者：「因為大家就趕著買回去冷凍，因為我們那段時間沒有營業，我們裡面的小姐就半夜就開始工作了，像我們早上就大概3點就起來，把這個環境整理一下，然後5點就開始營業了。」

不過因為人實在太多了，店家根本忙不過來，店家祭出限購令，每個人最多只能買20捲，而且店家從下周二起，到清明節，直接休息不營業。

春捲老店業者：「應該有增加將近7、8位工作人員，不然就憑我們幾個，怎麼可能做那麼多事情。」

傳香超過60年的春捲老店，也成當地民眾每年清明節一定吃的在地口味。

原文出處：忙不過來！台南老字號春捲店 祭「限購令」一人最多20卷

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