台南火雞農 創火雞香腸等美食

台南火雞農 創火雞香腸等美食

外國習慣在耶誕節吃火雞大餐,不過在台灣,火雞可有不同的吃法,您知道嗎?其實全台有一半火雞養在台南,不甘心火雞肉飯被定位成嘉義美食,台南有火雞農乾脆自產自銷,還研發火雞香腸、火雞肉鬆等,突破火雞肉單一的料理手法,要推廣火雞的美味。

台灣人超愛的鹽酥雞,還有紅通通的美味香腸,再來一盤雞肉淋上湯汁,當然不忘油亮亮的火雞肉飯,滿滿一桌平民美食,用的其實都是火雞肉。

不甘心火雞肉飯只被定位嘉義美食,台南的火雞農顏建男乾脆自產自銷,還研發各種不同火雞吃法,鹽酥火雞、火雞香腸,甚至還有火雞肉鬆,顛覆火雞只做火雞肉飯的傳統印象。

身為火雞農第二代,顏建男愛火雞也懂火雞,他不惜以靈芝餵養,提高火雞的免疫力,甚至用了幾百隻火雞作練習,要破除火雞給人肉質乾澀的印象。

靠著替火雞找到新出路的堅持,顏建男找出火雞的鮮嫩做法,甚至研發出各種火雞肉產品,成功將火雞肉攻進府城。(民視新聞林俊明台南市報導)