台南美食之都廚藝挑戰賽 南台1小金人5金1銀
記者汪惠松∕永康報導
南台科大餐旅管理系師生團隊參加二0二四台南美食之都國際廚藝挑戰賽,在烘焙藝術項目「靜態盤式點心組」與「創意馬卡龍展示組」中,一舉囊括一座同組最高分小金人獎、五金牌及一銀牌佳績,成為獲獎大贏家,為校爭光。
南台餐旅系主任葉佳聖表示,系上在餐飲盤式點心技能上深耕發展,學生在老師林政陞帶領下,表現卓越。此次比賽適逢台南四百年,學生以台南意象為主題製作兩款甜點參賽,餐旅系學生陳宏裕、郭佳琳、許亦涵、蔡卉楨、李依蓉及曾思婷一舉囊括一座小金人獎和五面金牌。
其中大二學生陳宏裕以關廟鳳梨與玉井芒果融入盤式點心,運用巧克力裝飾技巧展現台南廟宇意象。評審以主題、創意(獨特性與配色)、藝術與技巧,四項評分標準做出裁定,作品獲評審團一致好評與肯定,並於靜態盤式點心組中獲得最高分,奪得小金人獎殊榮。
此外,大二學生李依蓉在創意馬卡龍展示組中,分別以「台南的擔仔麵、孔廟、人情味」為主題,製作了三款具有台南意象的馬卡龍,其創意與造型設計獲評審好評,榮獲銀牌。