台南美食節 展現真功夫

記者羅玉如／台南報導
二○一六台南美食節即將於十月九日開跑。今年推出「總鋪展功夫」、「雙廚來過招」、「豆油米道場」、「功夫點心宴」、「肉燥群俠會」等五大系列主題活動。盼藉由總鋪師功夫料理延伸至各飯店、餐廳功夫菜概念，讓民眾了解台南小農契作、觀光產業與食品製造業的辛勞，與料理、食材更加貼近，品味台南美食的精粹。
邁入第六年的台南美食節已成台南觀光代表性活動，每年吸引許多饕客慕名共襄盛舉。今年的系列活動從十月九日到十二月一日。
昨日下午二時，主辦的市府觀光旅遊局在永華市政中心六樓新聞發布室舉行記者會，台南市長賴清德、觀光旅遊局長王時思、大億麗緻、台南晶英酒店、香格里拉台南遠東國際大飯店、老爺行旅、帕莎蒂娜等星級飯店、知名餐廳代表均出席。
今年台南美食節以「功夫」為主題，推出五大系列活動。賴清德表示，「功夫」二字除凸顯廚師料理的真功夫外，台語發音「足功夫」，更意味著台南人用美食款待賓客的誠心誠意。
五大主題中的總鋪展功夫，將由台南知名總鋪師阿勇師以千人辦桌方式呈現，結合音樂詮釋傳統辦桌文化。雙廚來過招，邀請郭主義、王輔立、王嘉平、許志興等名廚，與大億麗緻、台南晶英酒店、香格里拉台南遠東國際大飯店、老爺行旅等星級飯店主廚一同上菜。
豆油米道場則規劃稻米、醬油小學堂，以校外教學概念，帶領民眾走訪後壁芳榮米廠、嘉義鹿草農改場、卡多利亞良食故事館及永興醬油工廠。
功夫點心宴今年移師台北 SOGO忠孝館辦理，屆時參加民眾可一次品嘗台南在地店家經典、特色小吃。肉燥群俠會結合實境解謎遊戲，以「肉燥知識、在地旅行、實境手遊」為活動主旨。