台南遠東 舌尖遊大馬

工商時報【吳正弘】 南洋風味府城飄香！香格里拉台南遠東國際大飯店的遠東Cafe自助餐廳。即日起至4月13日每日晚餐時段推出「馬來西亞味之旅」，每位890元起，邀請馬來西亞來的新任行政總廚黃胤仁（Chef In Jin Ooi）展獻絕活，推出經典肉骨茶、海鮮叻沙麵、咖哩魚、蕃茄牛小排、檳城炒粿條、榴槤起司蛋糕、馬來西亞拉茶、咕霓冰等40多道正宗家鄉味，活動期間不但一次嘗盡大馬美食，且消費滿千元還可參加抽獎，有機會抽中檳城香格里拉沙洋度假酒店、亞庇香格里拉莎利雅度假酒店三天兩夜海外住宿券，及台北、台南香格里拉飯店住宿券等好禮。 台南遠東飯店新任行政總主廚黃胤仁來自馬來西亞美食之都-檳城，擁有20餘年廚藝，曾擔任香格里拉武漢、桂林等酒店的行政總廚，也曾任職於洲際、萬豪等知名酒店。配合這次「馬來西亞味之旅」，黃胤仁主廚特別親自設計菜單，嚴選豐富新鮮的食材搭配特製辛香料，推出一系列娘惹佳餚、華人小吃與辛辣濃香的印度料理，展現大馬風味美食的魅力。 主廚首推全球饕客最愛的「海鮮叻沙麵」，細火慢熬5小時，湯濃味鮮，加入主廚祕製蝦醬、南薑、香茅、青龍椒、椰漿等，濃郁香辣讓人食指大動；「經典肉骨茶」則依循正統大馬作法，以當歸、黃耆、熟地等中藥材熬湯底，加入豬腳、排骨、帶皮大蒜與白胡椒粒等，以砂鍋煨燉5小時，略帶辛香而不嗆，不容錯過。還有酸甜開胃的「馬來蕃茄牛小排」以及融合華人菜式與馬來香料的娘惹風味「咖哩魚」，都是主廚極力推薦品嘗的佳餚。另外還有四大天王、檳城炒粿條、椰香花蟹等美饌，而特色甜點-榴槤起司蛋糕、椰香斑蘭蛋糕、馬來西亞拉茶、麥可傑克森黑白凍飲等，都值得一試。訂位可洽台南遠東飯店，官網：www.shangri-la.com/cn/tainan/fareasternplazashangrila/。