台南「必吃名店」回來了！歇業4個月宣告回歸 加碼重磅消息

台南國華街必吃美食「葉家小卷米粉」今年元旦起歇業，讓不少鐵粉扼腕，不過好消息來了，在經過休養，老闆娘宣布要「重新回歸」，同時店家也希望能傳承這美味的技藝，因此邀請對於傳統小吃有興趣的朋友們與他們聯繫。

去（2022）年8月才登上必比登推介店家的「葉家小卷米粉」，創立於1935年，特色是將冰鎮的小卷，擺在熱騰騰的米粉湯裡川燙，讓口感更脆更Q彈，這碗小卷米粉湯已將飄香超過80年，不過先前第三代經營的老闆娘積勞成疾，需要時間休息調養，因此無奈宣布歇業，讓不少粉絲不捨。

所幸老闆娘經過4個月的休養，「葉家小卷米粉」終於正式宣告重新回歸，他們在臉書粉絲團公告，在經過一段時日的休養生息之後，已經準備好能夠再次一饗街坊鄰居，以及遠道而來的饕客們，謹以此通知，「我們即將於5月3日週三起開始恢復正常營業」。

「葉家小卷米粉」歷經4個月歇業之後，老闆娘也有傳承這門手藝的念頭，因此粉絲團上也慎重提到，任何背負傳統招牌的小吃，是記憶，也同時是技藝，兩者皆須被傳承，才能有持續發揚的機會，「我們希望小卷米粉等於台南小吃的這項美談，能夠在以後繼續的被下一代深深牢記」。因此，復業當下，也對外傳達這樣的訊息，給予任何對於學習這項傳統小吃有興趣的朋友們，只要您有這份心意與毅力，有意去學習跟傳承這份技藝，歡迎跟我們聯繫。

而死忠粉絲們終於等到復業好消息，也開心的說「終於等到再開門、太棒了」、「終於可以再次嚐到思思念念的味道，妳們是最棒的」、「終於要回歸了」、「復歸了，可以go嘍」。

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