台南》美食推薦及媒體爭相報導的「關子嶺甕缸雞」

台南美食推薦「關子嶺甕缸雞」

台南美食推薦及各大媒體爭相報導的美食「關子嶺甕缸雞」，往關子嶺的路上，沿路有近百家專賣「甕缸雞」，因每一家各有其獨特的甕烤方式與配方，因此口味不盡相同，位於關子嶺有三家分店的「竹香園」餐廳，是美食評論家眼中的「私房美食」，其甕缸雞用高溫1200度以上平均甕烤，不僅鎖住雞汁，高溫更讓雞肉軟嫩多汁，皮酥脆且成金黃色，一出爐即聞到陣陣雞香。

竹意飄香亮眼舒適，因老闆愛竹故以竹設計，從茶具、到餐盤皆看到竹子的蹤影，吃在嘴裡品嚐山產野味，還聞到淡淡竹香味；「竹香園」餐廳在地已有10幾年的歷史，專營「山產」與「野味」，這裡的料理是許多地方吃不到的佳餚，如「酥炸溪蝦」以白河水庫溪蝦為主，炸至酥脆，鹹香帶辣口感，配酒吃風味更佳。

而「筍殼魚」是台南特色野味，其肉質軟嫩無刺大人小孩都愛吃，主廚以「清蒸」或「煮湯」帶出魚的「鮮味」「甜味」，其中以「破布子」料理，是南部特有煮法，魚肉吸收醃漬過的破布子的「甘甜味」，吃出魚肉鮮甜與破布子特有甘甜香氣，是這裡招牌料理之一。這裡還有近百道佳餚，如「人蔘炒蝦」「麻油鳥拂燴山豬肉」「樹子山蔬」「雞油脆筍」「香蒜虎頭蜂蛹」「酥炸雙菇」「蒜頭鰻魚雞湯」「紫蘇梅梅子雞」「蒜香溪蝦」「炒山豬肉」「三杯白鰻魚」等。

相關資訊

竹香園老店:台南市白河區關嶺里46-3號。電話:06-682-3100。
竹香園關嶺店:台南市白河區關嶺里48號。電話:06-682-2809。
竹香園仙草店:台南市白河區仙草里仙草6-23號7-11旁。電話:06-685-9111。

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