台南"豬頭飯"凍漲 1碗10-15元人氣旺

台南市 / 劉漢生 王美雅 徐靖壹 報導

你聽過「豬頭飯」嗎?台南的隱藏版平價美食「豬頭飯」,是用3層肉和豬頭的油,加進在來米中蒸煮而成,讓米飯帶有油香味,在一片漲聲中台南新營和鹽水一帶,3間較知名的豬頭飯卻都凍漲,仍然維持一碗10塊到15塊的價格,讓很多消費者都覺得店家實在佛心。

電鍋內熱騰騰的飯,飄出豬油香氣,這飯的顏色跟一般白飯不同,略帶黃色粒粒分明,這是台南的隱藏版美食「豬頭飯」,秘訣就是用3層肉和豬頭的油,加入在來米中蒸煮而成,讓米飯帶有油香味,內行老饕都會點豬頭飯,再配上其他豬肉等小菜。

市場內的小店價格很親民,小菜大份20元、小份10元,豬頭飯也只要15元,一餐吃下來50元有找,在物價齊漲的年代真的不容易,業者說:「漲價怕會影響到生意。」台南另外2家知名的豬頭飯,現在也都還是一碗10元,守住不漲價。

業者說:「撐一下啊,沒辦法了再漲。」豬頭飯沒漲不過肉臊飯跟部份小菜有調漲,顧客覺得很合理,顧客說:「無所謂啊,漲了還是吃,現在很多物價都漲啊。」同樣讓網友感到很佛心的還有在高雄楠梓區的香腸炒飯,飯量滿滿香腸爆多的炒飯,都快蓋不住一份70元、30元的豬血湯,也是豬血滿滿,CP值超高的餐點,讓人吃的好滿足。

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