Yahoo奇摩新聞 【台南】一輩子必吃一次的脆皮櫻桃鴨！一鴨七吃極品烤鴨宴～極致美味廣式櫻桃鴨
一直沒有機會品嚐到宜蘭晶英酒店的櫻桃鴨，趁著慶祝父親節的名義來台南晶英吃烤鴨啦！台南晶英酒店晶英軒是宜蘭晶英的姐妹店，極品烤鴨宴一鴨多吃真的太美味太享受
台南晶英酒店前方的噴水池搭配燈光晚上看起來格別漂亮~
這次因為是帶爸媽來所以被安排在四人方桌，人數多也有圓桌可坐，
另外裡頭還有好幾間包廂區，如果是多人家庭聚餐或是商務餐敍都蠻適合，
晶英軒店裡的烤鴨都是需要3天前先預訂，在電話訂位時服務人員就會先詢問是否需要，
如果是為了櫻桃鴨而來，一隻鴨都是四人份的份量，一共分成三到七吃，
三個人就選擇了片皮櫻桃鴨三吃，共有片皮鴨捲手工餅、薑蔥炒鴨架和白菜菌菇鴨湯
另外再加點個開胃菜和時蔬等餐點搭配著吃，
寶島風味開胃碟
台灣造型的瓷盤裝盛著主廚配選的四款小菜，這是一人份，
當天吃到了烏魚子、雞卷、話梅小蕃茄和鱘丸
片皮櫻桃鴨三吃
今天的重頭戲令人期待的廣式櫻桃鴨終於來了！！ 桌邊現場欣賞師傅片鴨的技術
每隻宜蘭櫻桃鴨重約3.5公斤，採用以廣式掛爐法，經過繁複烹藝細火慢烤，
在片鴨的過程中可以聽到酥脆的聲響，讓人食指大動啊啊啊～～～
師傅片下來的鴨肉被快速的包在手工蝦夷蔥餅皮中～
這個油亮迷人的色澤，沒話說真的是皮脆油脂香，肉質香嫩好juicy
片皮鴨捲手工餅
捲上三星蔥和黃瓜絲，加上陳皮、黑豆瓣醬、芝麻醬與冰糖調合而成的醬汁，
這捲餅真的層次好豐富，手工餅皮Q彈帶著淡淡香氣，一口咬下時感受得到黃瓜、蔥段和鴨皮的脆，
真的好好吃喲～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ ((手比愛心
一隻鴨可以片成16份，所以捲餅我們3人各吃個四捲就好飽足，剩下就打包回家了！
薑蔥炒鴨架
晶英軒的炒鴨架沒有使用過多的醬汁，口味上蠻清爽，令人驚訝的是鴨肉吃起來不柴不硬，
是很柔軟的口感，就算打包回家隔天再加熱鴨肉一樣軟！！！！
白菜菌菇鴨湯
大白菜加上我愛的菇類，湯起來清香帶著鴨肉的香氣，口味上爽口溫潤，舒服
雞汁蛤蜊燴時蔬
超好喝的雞湯熬煮我愛的蛤蜊，滿滿的海味再烹煮娃娃菜，還搭配一些菇菇，這道我很喜歡！
滿貫杏仁凍豆腐
裡頭的配料好豐富，比我想像中的還多料耶～ 有各種豆類地瓜圓，杏仁凍豆腐口感軟Q軟Q的
杏仁茶芝麻湯丸
溫熱香濃的杏仁茶加上手工芝麻湯丸，一份有兩顆，
湯圓一咬下裡頭的芝麻餡立馬爆漿流洩，喜歡湯圓的朋友千萬別錯過了～
