台大博士轉當農夫 用魚種菜推廣食安

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記者楊淑芃、王明輝、魏國旭/採訪報導

台大醫學博士江啟峰專門研究口腔癌的抗癌新藥,不過研究過程他很納悶,為什麼很多病人平時都很注重養生卻還是罹癌,於是追查台北、桃園的蔬菜,發現這些菜竟然都含有硝酸鹽,而且高達1萬PPM,這個硝酸鹽與大腸癌有直接關係,因此他決定返鄉從農,要做魚菜共生!

台大醫學博士江啟峰下定決心從農,也不時教導小朋友相關知識。
台大醫學博士江啟峰下定決心從農,也不時教導小朋友相關知識。
台大醫學博士江啟峰下定決心從農,也不時教導小朋友相關知識。
台大醫學博士江啟峰下定決心從農,也不時教導小朋友相關知識。

但要栽培一個博士是需要花多少時間跟金錢,都讀到這麼高了卻要去做農夫,爸媽實在無法諒解,長達一年的時間媽媽都不理他,江啟峰雖然沮喪,但從農的心意卻沒有改變,反而更努力做出成績要證明給父母看,結果他真的交出漂亮成績單,種出無毒安心的蔬菜,努力推廣飲食新理念,過去反對到底的父母,如今成了菜園裡的最佳幫手。

江啟峰的母親原本難以接受兒子棄醫從農。
江啟峰的母親原本難以接受兒子棄醫從農。

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